Gegiste groentefritters zacht, fluffy en smaakvol. Vanmorgen werd ik wakker met de zin om fritters te maken. Ik had courgettes, cherrytomaatjes en ui in de koelkast en die maakte ik tot de hoofdrolspelers van superzachte fritters met bakkersgist. Ik maakte een heel eenvoudig deeg in een kom met alleen een vork. Een zacht deeg dat ik liet rijzen en daarna met lepels vol in hete plantaardige olie frituurde. Het resultaat is fantastisch: kleine wolken deeg zo lekker dat je er steeds meer van wilt! Ik raad je aan om ze snel te maken en vergeet niet me te laten weten of ze je hebben versierd. Laten we dan snel naar de keuken gaan en samen mijn heerlijke gegiste fritters met courgettes maken
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 204,56 (Kcal)
- Koolhydraten 30,51 (g) waarvan suikers 1,92 (g)
- Eiwitten 5,75 (g)
- Vet 7,81 (g) waarvan verzadigd 1,60 (g)waarvan onverzadigd 5,90 (g)
- Vezels 5,54 (g)
- Natrium 80,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de fritters met courgettes en cherrytomaatjes
- 350 g meel
- 7 g verse bakkersgist
- 200 ml water
- 200 g courgettes
- 120 g cherrytomaatjes
- 80 g rode ui van Tropea
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 takje basilicum
- q.b. zout
- 300 ml plantaardige olie (om te frituren)
Hoe bereid je de gegiste groentefritters
Was de courgettes en de cherrytomaatjes. Rasp de courgettes. Snijd de cherrytomaatjes in kleine stukjes en verwijder de zaadjes en het vocht. Reinig de ui en snijd deze in kleine, dunne stukjes.
Los de bakkersgist op in het lauwe water. Voeg de bloem beetje bij beetje toe en roer gewoon met een vork. Voeg een snufje zout toe. Je moet een soort dik en glad beslag krijgen. Voeg ook alle voorbereide groenten, de geraspte Parmezaanse kaas en de gescheurde basilicumblaadjes toe. Meng het.
Dek de kom af met folie. Laat het rijzen op een warme plaats gedurende ongeveer 3 uur. Verhit een ruime hoeveelheid plantaardige olie in een kleine diepe pan. Schep het deeg in kleine beetjes in de hete olie. Laat ze aan alle kanten goudbruin worden. Haal ze eruit met een schuimspaan en laat ze uitdruipen op keukenpapier.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Je kunt ook kleine blokjes kaas aan het deeg toevoegen
Verlies ook niet het recept van de Pettole met olijven en ansjovis
