Gegratineerde aubergines met cherrytomaten het eenvoudige en perfecte recept. Wat zijn aubergines toch lekker, zo veelzijdig en zo eenvoudig te bereiden voor het maken van talloze heerlijke recepten. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is dat van eenvoudige en smaakvolle plakken aubergine gebakken in de oven met een smakelijke paneerlaag gemaakt met simpelweg broodkruim en cherrytomaten. Een smakelijk en heerlijk gerecht dat eenvoudig te bereiden is. Perfect als een rijke bijgerecht of een lichte vegetarische hoofdschotel. Ze zijn lekker warm, lauwwarm, maar ook op kamertemperatuur nu de temperaturen zo hoog zijn. Ik raad je aan het recept van de Parmigiana van aubergines in de klassieke versie niet te missen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen de Gegratineerde Aubergines in de oven bereiden
EN MIS OOK DIT RECEPT NIET:
- HARTIGE TAART MET AUBERGINES EN MOZZARELLA smakelijk en sappig
- BIJGERECHTEN MET AUBERGINES de eenvoudige en snelle recepten
- GEVULDE AUBERGINE SCHNITZELS UIT DE OVEN de lekkerste en smakelijkste
- PARMIGIANA VAN AUBERGINES IN DE AIRFRYER het recept dat je niet mag missen
- GEGRILDE GEMARINEERDE AUBERGINES het eenvoudige en perfecte recept
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 154,71 (Kcal)
- Koolhydraten 18,25 (g) waarvan suikers 5,55 (g)
- Eiwitten 4,89 (g)
- Vet 7,30 (g) waarvan verzadigd 1,88 (g)waarvan onverzadigd 1,11 (g)
- Vezels 2,93 (g)
- Natrium 257,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Gegratineerde Aubergines
- 2 aubergines (gemiddeld)
- 100 g broodkruim
- 180 g cherrytomaten
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 1 takje basilicum
- 1 teentje knoflook
- q.b. zout
Hoe bereid je Gegratineerde Aubergines in de oven
Was de aubergines. Verwijder de steel en de basis en snijd ze in plakken van ongeveer 4-5 mm dik. Leg de plakken aubergine op een met bakpapier beklede bakplaat. Zout ze lichtjes en bestrijk ze met olie. Laat de aubergines bakken in een voorverwarmde statische oven op 190° gedurende 16-18 minuten.
Terwijl de aubergines koken, bereid je de paneerlaag. Je hebt een mixer nodig waarin je het broodkruim, een snufje zout, verse basilicumblaadjes, de knoflookteen, de geraspte Parmezaanse kaas en de gewassen en in kleine stukjes gesneden cherrytomaten doet. Voeg ook 2 eetlepels extra vergine olijfolie toe en mix.
Haal de plakken aubergine uit de oven en verdeel over elke plak 2 eetlepels van het paneermengsel over het hele oppervlak. Voeg een beetje extra vergine olijfolie toe en laat de Gegratineerde Aubergines met cherrytomaten verder bakken in de statische oven op 190° gedurende 10-12 minuten. Versier aan het einde van de bereiding met enkele verse basilicumblaadjes.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Als er aubergines overblijven, bewaar ze dan in een bak in de koelkast. Je hoeft ze alleen maar een paar minuten op te warmen in de voorverwarmde oven of magnetron
Je kunt ervoor kiezen om de plakken aubergine te grillen voordat je ze bedekt met het paneermengsel voor het bakken in de oven
Als je een grote airfryer hebt, kun je ook voor deze bereidingswijze kiezen, waardoor de kooktijd korter wordt
Als je wilt, kun je de knoflook weglaten of wat ansjovisfilets in olie toevoegen. Je kunt de basilicum vervangen door peterselie
Mis ook het recept van de Auberginerol niet
Mis ook het recept van de Auberginerol niet
