Gegratineerde sepia in de oven of in de airfryer, knapperig en superzacht. Vandaag wil ik jullie vertellen hoe ik heerlijke verse gegratineerde sepia in de airfryer heb bereid. Ik heb simpelweg de in stukken gesneden sepia gepaneerd en vervolgens in een hete lucht oven gebakken. De sepia was knapperig van buiten en superzacht van binnen, heel gemakkelijk te maken en ontzettend lekker. Een visgerecht dat lekker en smaakvol is en dat je in slechts enkele minuten kunt bereiden; de enige moeilijkheid is het schoonmaken van de sepia, maar ik leg je uit hoe je dat doet of vraag hulp aan je vertrouwde visboer. Vergeet ook niet mijn recept voor gevulde calamari te bekijken. Laten we naar de keuken gaan en samen de sepia uit de oven bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Airfryer, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor gegratineerde sepia in de airfryer
- 700 g sepia
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 1 bosje peterselie
- 40 g paneermeel
- 1 teentje knoflook
- 1 snufje peper
Hoe bereid je de sepia uit de oven
Als je verse sepia koopt die nog schoongemaakt moet worden, wees dan niet bezorgd, de operatie is niet complex: verwijder de ogen, pel de kop en wees voorzichtig om zowel het interne bot als de inktblaas te verwijderen. Hier is wat aandacht voor nodig, om te voorkomen dat de zak breekt
Snijd de sepia in reepjes en laat ze drogen op keukenpapier. Doe de sepia in een kom en voeg 3 eetlepels extra vergine olijfolie toe. Meng met 2 lepels om de sepia goed te olien. Deze stap zorgt ervoor dat de panering goed aan de sepia blijft kleven.
Meng in een kom het paneermeel met de gehakte peterselie, het gehakte teentje knoflook en een snufje peper. Giet de bereide panering over de sepia en meng met 2 lepels om het goed te laten hechten. Leg de sepia op een bakplaat en probeer ze in één laag te leggen zonder ze te overlappen.
Besprenkel de sepia met olie en laat ze koken in de airfryer op 200°C gedurende 16-18 minuten of in een warme statische oven op 200°C voor 20 minuten. Ik raad aan de bereidingstijd te controleren omdat deze afhankelijk is van de grootte van de sepia.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Voor een smaakvollere panering kun je kappertjes en/of gehakte ansjovis toevoegen aan het paneermeel
Lees ook het recept voor zeebaars all’acqua pazza
Jullie vragen
Kan ik voor dit recept hele sepiolini gebruiken?
Ja natuurlijk, verleng de kooktijd
