Gehaktballen met asperges en ricotta gebakken in de oven of in een airfryer. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen heeft asperges als hoofdrolspeler. Asperges zijn een groente rijk aan vezels, vitamines en mineralen. Ze lenen zich voor de bereiding van vele recepten voor voorgerechten, hoofdgerechten, bijgerechten, maar ook hoofdgerechten, net als het recept dat ik je vandaag wil vertellen. Ik heb eerst de asperges gekookt en daarna gebruikt om heerlijke gehaktballen te maken die ik in de oven heb gebakken, maar de airfryer werkt ook prima, tegenwoordig onmisbaar in elke keuken. Aan mijn bereiding heb ik ricotta toegevoegd, waardoor ze van binnen heel zacht en van buiten krokant zijn. Ik raad je aan ook het recept van de Gehaktballen met courgette en het recept van de Risotto met asperges en gorgonzola niet te missen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen heerlijke Gehaktballen met ricotta en asperges bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 115,43 (Kcal)
- Koolhydraten 8,29 (g) waarvan suikers 1,18 (g)
- Eiwitten 6,85 (g)
- Vet 6,36 (g) waarvan verzadigd 3,24 (g)waarvan onverzadigd 1,67 (g)
- Vezels 1,19 (g)
- Natrium 191,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Frittata met asperges
- 250 g asperges
- 150 g ricotta
- 40 g paneermeel
- 40 g geraspte Parmezaan
- q.b. zout
- 1 snufje peper
- 30 g hergemalen harde tarwegries
- q.b. extra vergine olijfolie
Hoe bereiden we de Gehaktballen met asperges
Maak de asperges schoon. Verwijder het harde gedeelte van de steel, ik breek ze daar waar de steel zachter wordt. Was ze onder stromend water en laat ze vervolgens ongeveer 10-12 minuten koken in licht gezouten water. De kooktijd van asperges hangt sterk af van hun grootte en kwaliteit, dus ik raad je aan om de gaarheid te controleren door ze met de tanden van een vork te prikken.
Giet de asperges af en snijd ze in kleine stukjes. Meng in een kom de asperges met de ricotta, een snufje zout, een vleugje peper, de geraspte Parmezaan en de ricotta. Meng eenvoudig met een vork en voeg ook het paneermeel toe. Meng goed.
Vorm de gehaktballen. Neem een hoopje van het mengsel en druk het tussen je handen plat zodat het rond of licht plat is zoals ik heb gedaan. Rol ze naarmate je ze bereidt door de hergemalen gries.
Leg de Gehaktballen van asperges naast elkaar op een bakplaat bekleed met bakpapier. Besprenkel licht met olie aan de bovenkant. Bak de Gehaktballen in een voorverwarmde statische oven op 190° voor 16-18 minuten of in een airfryer op 190° voor 16 minuten.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Als er gehaktballen overblijven, bewaar ze dan in een bakje in de koelkast. Je hoeft ze alleen maar een paar minuten op te warmen in de oven of magnetron
Verlies ook het recept van de Supersnelle courgette gehaktballen niet
Jullie vragen
Waarmee kan ik de ricotta vervangen?
Met crescenza, stracchino of robiola
Waarmee kan ik de hergemalen gries vervangen?
Met paneermeel of maïsmeel
