Gevuld gehaktbrood gebakken in de oven. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is dat van een hoofdgerecht dat ik graag vaak maak voor de zondagse lunch en feestdagen. Een smakelijk Gevuld gehaktbrood met gekookte ham en smeltende kaas. Een recept dat mijn moeder me heeft geleerd en dat ik vervolgens lichtjes heb aangepast. Praktisch de ingrediënten van de klassieke gehaktballen in een rijke en smakelijke versie. Ik maakte het deeg, spreidde het uit en vulde het met gekookte ham en scamorza; ik rolde het op tot een rol en bakte het vervolgens in de oven. Je kunt het recept ook van tevoren maken en het gehaktbrood in een container in de koelkast bewaren of zelfs invriezen, zodat je het alleen nog maar in de oven hoeft te bakken. Met een bijgerecht van aardappelen of een simpele salade is het perfect. Ik raad je ook aan om het recept van de Citroen kipgehaktballen en het recept van de Varkensgebraad niet te missen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een smakelijk en onweerstaanbaar gevuld gehaktbrood bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Stroom 407,66 (Kcal)
- Koolhydraten 10,93 (g) waarvan suikers 1,03 (g)
- Eiwitten 23,02 (g)
- Vet 29,97 (g) waarvan verzadigd 7,91 (g)waarvan onverzadigd 11,65 (g)
- Vezels 0,56 (g)
- Natrium 981,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van Gevuld gehaktbrood
- 500 g gemengd gehakt
- 1 ei
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 70 g kruim (van brood)
- 1 bosje peterselie
- q.b. zout
- 1 snufje peper
- 120 g gekookte ham
- 250 g scamorza (in plakjes)
- 30 g paneermeel
- q.b. extra vergine olijfolie
Hoe bereid je Gevuld gehaktbrood in de oven
Doe het gemengde gehakt in een kom. Voeg een snufje zout en een snufje peper toe.
Voeg de gehakte peterselie, de geraspte Parmezaanse kaas en een ei toe.
Voeg in de kom het verkruimelde broodkruim toe. Meng het mengsel eenvoudig met een vork.
Bestrooi een groot vel bakpapier met paneermeel. Giet het vleesmengsel erover.
Druk het vlees met licht bevochtigde handen plat en geef het de vorm van een rechthoek.
Bedek met plakjes scamorza of andere zachte en smeltende kaas en vervolgens met plakjes gekookte ham.
Met behulp van het bakpapier rol je het vlees op tot een gevulde rol. Druk goed aan de zijkanten en uiteinden om het goed te sluiten. Breng het gehaktbrood met het bakpapier direct op een bakplaat over.
Bestrooi met paneermeel en besprenkel met olie. Sluit het bakpapier om de rol te bedekken. Op deze manier bakt het goed van binnen zonder meteen buiten te kleuren.
Bak het gevuld gehaktbrood in de voorverwarmde oven op 190° gedurende ongeveer 30 minuten. Na de eerste 20 minuten bak je het bakpapier open en bak je nog eens 10 minuten.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Je kunt het gehaktbrood van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren in een container zonder te bakken of zelfs invriezen
Je kunt de vulling variëren door de gekookte ham te vervangen door spek of mortadella en de scamorza door verse mozzarella, caciotta, asiago of emmental
Mis ook het recept voor de Kalfsstoofvlees met aardappelen niet
Uw vragen
Kan ik het gehaktbrood bakken in een airfryer?
Ja, altijd op 190° voor 25 minuten
Kan ik de gekookte ham uit de vulling verwijderen?
Ja, door het simpelweg te verwijderen of te vervangen door gekookte groenten zoals spinazie, snijbiet of andijvie
