Gevulde aardappelen met champignons het recept van de herfst. Als er iets is dat thuis nooit ontbreekt, zijn het wel aardappelen, zo veelzijdig, ze lenen zich altijd voor de bereiding van duizend en meer recepten. Net zoals het recept dat ik je vandaag wil vertellen: eenvoudige en heerlijke Gevulde aardappelen met champignons. De champignons zijn een ander cadeau van de herfst! De dagen worden korter, grijzer en koeler, maar de natuur geeft ons cadeaus om zelfs dit seizoen speciaal te maken. Pompoen, kastanjes, kaki, granaatappels, kweeperen en heel veel champignons zijn de parels van dit seizoen. En dus heb ik vandaag met heerlijke Pleurotus champignons een aantal gekookte aardappelen gevuld en ze vervolgens in de oven gebakken. Maar je kunt ook een ander soort champignons gebruiken, zelfs gemengd. Het resultaat is gewoonweg speciaal! Een hoofdgerecht dat je niet verwacht, maar dat je bij de eerste hap verovert. Met de aardappelen en champignons raad ik je ook de Aardappelen en champignons uit de oven aan en de Hartige taart met champignons, aardappelen en spek. Laten we dan naar de keuken rennen en samen heerlijke Gevulde aardappelen met champignons bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Luchtfrituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 128,40 (Kcal)
- Koolhydraten 19,23 (g) waarvan suikers 1,82 (g)
- Eiwitten 5,25 (g)
- Vet 4,08 (g) waarvan verzadigd 1,36 (g)waarvan onverzadigd 0,63 (g)
- Vezels 2,62 (g)
- Natrium 135,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Aardappelen met champignons
- 4 aardappelen (middelgroot)
- 300 g Pleurotus champignons
- 40 g geraspte parmesan
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook
- 1 takje peterselie
- naar smaak zout
Hoe maak je de Gevulde aardappelen met champignons
Om dit recept te bereiden moet je middelgrote aardappelen kiezen met een nogal regelmatige vorm. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze doormidden in de lengte. Kook de aardappelen in licht gezouten kokend water voor ongeveer 20 minuten. Ze moeten zacht worden maar nog niet volledig gaar zijn, want ze zullen de bereiding in de oven afmaken.
Terwijl de aardappelen koken, bereid je de champignons. Maak de champignons schoon door het onderste aardachtige deel te verwijderen. Spoel ze snel af onder stromend water of maak ze gewoon schoon met keukenpapier. Snijd ze in kleine stukjes. Giet 2 eetlepels olijfolie in een pan.
Laat de aardappelen iets afkoelen en hol ze vervolgens voorzichtig uit met een theelepeltje om een soort bootje te maken om te vullen. Voeg het aardappelpulp die je hebt uitgehold in een kom samen met de champignons, de geraspte parmesan en de gehakte peterselie. Meng alles.
Vul de aardappelen met dit mengsel met behulp van een theelepel. Plaats de gevulde aardappelen in een ovenschaal van de juiste maat om ze naast elkaar te houden. Voeg een scheutje olijfolie bovenop toe en giet een halve glas water langs de zijkanten van de ovenschaal. Bak de Aardappelen met champignons in een voorverwarmde statische oven op 190° gedurende 16-18 minuten.
Voor luchtfrituren: op 180° voor 15-16 minuten
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Voor een smaakvoller gerecht kun je spek en/of scamorza in kleine stukjes aan de vulling toevoegen
Mis ook niet het recept van de Aardappelen met worst en bier
