Gevulde courgette schnitzels met gekookte ham en smeltende kaas gebakken in de oven. Hoewel ik al begin na te denken over herfstgerechten met de seizoensgebonden groenten, vind ik het leuk om nog steeds een paar recepten met mijn geliefde courgettes te maken. Ik kreeg grote courgettes cadeau en het eerste wat in me opkwam was om ze gevuld en gebakken te maken. Een Courgetterecept eenvoudig en snel dat bij ons thuis erg in de smaak viel. Weinig en eenvoudige ingrediënten voor een rijk bijgerecht of een hoofdgerecht dat iedereen aan tafel verovert, zelfs degenen die niet van courgettes houden. Voor de vulling heb ik plakjes gekookte ham en plakjes scamorza gebruikt, maar je kunt de vulling variëren naar jouw smaak en misschien ook naar wat je in huis hebt. Laten we dan snel naar de keuken gaan en samen de Courgettes uit de oven maken
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 164,90 (Kcal)
- Koolhydraten 3,89 (g) waarvan suikers 0,39 (g)
- Eiwitten 11,96 (g)
- Vet 11,77 (g) waarvan verzadigd 2,17 (g)waarvan onverzadigd 1,36 (g)
- Vezels 0,77 (g)
- Natrium 228,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de gevulde courgettes uit de oven
- 500 g courgettes (groot)
- 100 g gekookte ham
- 200 g scamorza (in dunne plakjes)
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 25 g paneermeel
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Hoe maak je Gevulde courgette schnitzels
Voor dit recept heb ik grote courgettes gebruikt, maar je kunt ook middelgrote courgettes gebruiken en ze misschien in de lengte doormidden snijden. Was de courgettes, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in dunne plakjes.
Leg de helft van de courgetteplakken op een met bakpapier beklede bakplaat en zout ze lichtjes. Leg op elke plak een plakje kaas en vervolgens een plakje gekookte ham. Sluit af met een andere plak courgette en druk licht aan.
Bestrooi de courgettes licht met zout aan de bovenkant. Strooi op elk ongeveer een halve theelepel geraspte Parmezaanse kaas en een halve theelepel paneermeel. Voeg ook een druppeltje extra vergine olijfolie toe.
Bak de Gevulde courgette schnitzels in de voorverwarmde oven op 190°C in statische modus gedurende 20-25 minuten. Als je wilt, kun je ze ook in de airfryer bakken op 190°C gedurende 18-20 minuten.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Als er Gevulde courgettes overblijven, bewaar ze dan in een container in de koelkast voor 2 dagen
Als je een vegetarische versie wilt maken, kun je de gekookte ham eenvoudig weglaten
Lees ook het recept van mijn Courgette fritters met ricotta
Jouw vragen
Waarmee kan ik de gekookte ham vervangen?
Met spek of mortadella
Kan ik ze in de airfryer bakken?
Ja, je kunt ze ook in de airfryer bakken op 190°C gedurende 18-20 minuten.
