Hier vertel ik hoe ik een rijke en smaakvolle gevulde gehaktrol uit de oven heb bereid. Een volle en verrukkelijke receptuur die je gezin zal veroveren, net zoals bij mij: in een handomdraai was hij letterlijk verdwenen! Zacht en smaakvol met een heerlijke vulling van gekookte ham en smeltende kaas — kortom echt een recept dat ik je aanraad zo snel mogelijk te proberen. Het kost wat tijd om te maken, maar je kunt veel van de voorbereiding ook van tevoren doen, zelfs de dag ervoor, en in de koelkast bewaren; daarna hoef je alleen nog maar te bakken in de oven. Een bijgerecht van aardappelen maakt het een voortreffelijk gerecht, ook geschikt voor een speciale gelegenheid. Laten we naar de keuken gaan en samen een heerlijke gevulde gehaktrol uit de oven klaarmaken
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 219,95 (Kcal)
- Koolhydraten 15,52 (g) waarvan suikers 1,60 (g)
- Eiwitten 27,83 (g)
- Vet 16,65 (g) waarvan verzadigd 2,18 (g)waarvan onverzadigd 2,09 (g)
- Vezels 0,95 (g)
- Natrium 422,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de gevulde gehaktrol uit de oven
- 600 g kalfsvleesgehakt
- 1 ei
- 150 g broodkruim (van brood)
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 glas melk (om het broodkruim te verzachten)
- 1 bosje peterselie
- naar smaak zout
- 120 g gekookte ham
- 200 g scamorza (of caciotta)
- 30 g paneermeel
- naar smaak extra vergine olijfolie
Hoe je de gevulde gehaktrol uit de oven bereidt
Scheur het broodkruim in stukken en laat het weken in een kom met de melk. Doe het kalfsvleesgehakt in een ruime kom; voeg het ei, het uitgeknepen broodkruim, de geraspte Parmezaanse kaas, fijngehakte peterselie en een snufje zout toe.
Meng eerst goed met een vork en daarna met de handen zodat het mengsel goed samenhangt. Leg een rechthoekig vel bakpapier op het werkblad. Bestrooi het met paneermeel. Leg het vleesmengsel op het bakpapier en druk het met de handen plat tot een grote rechthoek.
Bedek het hele oppervlak met plakjes gekookte ham en vervolgens met dunne plakjes scamorza. Rol nu, met behulp van het bakpapier, het vleesrechthoekje voorzichtig op vanaf de korte zijde tot een rol, druk goed aan en sluit de zijkanten.
Bestrijk de gehaktrol met olie en bestrooi met paneermeel. Wikkel hem weer in het bakpapier en leg in een ovenschaal. Bak de gevulde gehaktrol in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Open het bakpapier en bak nog eens 10–15 minuten zodat de gevulde gehaktrol ook aan de buitenkant goed kan garen. Met deze bakwijze blijft de gehaktrol mals en zacht.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De tips van Loredana
Je kunt de gevulde gehaktrol van tevoren bereiden, zelfs de dag ervoor, en in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje of gewikkeld in vershoudfolie.
Je kunt hem ook klaarmaken, goed inpakken in folie en invriezen. Dan heb je hem direct klaar; je hoeft hem alleen te laten ontdooien en te bakken zoals ik al heb uitgelegd.
Je kunt de vulling van de gehaktrol naar smaak en fantasie variëren.
Lees ook het recept van mijn Varkenslende in bladerdeeg
