Gevulde geroosterde aubergine rolletjes heerlijk en smaakvol. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is een eenvoudig en smakelijk recept met aubergines. Dunne plakjes aubergine eerst gegrild en daarna gevuld met een eenvoudig eenvoudige vulling en vervolgens eenvoudig gegratineerd in de oven. Thuis vonden ze het geweldig en ik ben er zeker van dat het een recept wordt dat vaak in de zomer zal worden bereid. Ik vind ze heerlijk zowel warm, maar ook op kamertemperatuur zijn ze heerlijk. Weinig en eenvoudige ingrediënten om smakelijke en heerlijke gevulde aubergine rolletjes te maken. Voor de vulling heb ik gewoon broodkruim, tomaatjes en kappertjes gebruikt. Laten we dan naar de keuken gaan en samen de gevulde aubergine rolletjes maken

EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: Voor 4 personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaanse
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

116,66 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 116,66 (Kcal)
Koolhydraten 11,73 (g) waarvan suikers 3,56 (g)
Eiwitten 3,77 (g)
Vet 6,61 (g) waarvan verzadigd 1,73 (g)waarvan onverzadigd 0,89 (g)
Vezels 2,48 (g)
Natrium 207,03 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienten voor de gevulde aubergine rolletjes uit de oven

400 g aubergines
70 g broodkruim
400 g tomaten
40 g geraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels kappertjes
30 ml extra vergine olijfolie
1 teentje knoflook
1 takje peterselie
naar smaak zout

Hoe maak je de gevulde aubergine rolletjes uit de oven

Was de aubergines, verwijder de steeltjes en de onderkant en snijd ze zonder te schillen in dunne plakken in de lengte. Rooster de plakken aubergine op een hete grill. Was de tomaten en snijd ze in kleine stukjes.
Bereid de vulling voor: verkruimel het broodkruim grof in een kom. Voeg een fijngesneden teentje knoflook toe, 2/3 van de tomaten, de gehakte peterselie, de kappertjes en 3 eetlepels extra vergine olijfolie. Meng.
Leg de gegrilde aubergine plakken op het werkblad en plaats een lepel van de vulling in het midden van elke plak. Rol de aubergines op om rolletjes te vormen. Plaats de gevulde aubergine rolletjes dicht bij elkaar in een ingevette ovenschaal.
Verdeel de resterende tomaten over de aubergines. Breng op smaak met zout, bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas en voeg ten slotte een scheutje extra vergine olijfolie toe. Bak de gevulde aubergine rolletjes in de hete oven op 190° gedurende 14 minuten en schakel de oven in de laatste 3-4 minuten op grillstand.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana