Gevulde koolbladeren met aardappelen smakelijk en heerlijk. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen, is een speciaal recept om kool op een heerlijke manier te koken. Ik heb gevulde koolbladeren gemaakt en ze gevuld met een mengsel van aardappelen en kaas. Een vegetarische versie van de meer klassieke Gevulde koolbladeren met worst maar even heerlijk. Kool is een groente die ik graag in deze periode consumeer, want op mijn Blog vind je altijd veel Recepten met kool. Kool of savooiekool behoort tot de kruisbloemige planten zoals alle soorten kool, omdat ze een kruisvormige bloem hebben met vier bloemblaadjes. Kool is een groente die rijk is aan vitamine A, B6, C, vitamine K, foliumzuur en mineralen zoals kalium en mangaan, en regelmatig geconsumeerd vermindert het risico op chronische ziekten, met name cardiovasculaire ziekten en verschillende soorten kanker. Als je van kool houdt, is dit een recept dat je niet mag missen. Laten we dan in de keuken gaan en samen heerlijke gevulde koolbladeren bereiden.
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 220,13 (Kcal)
- Koolhydraten 18,56 (g) waarvan suikers 1,35 (g)
- Eiwitten 11,47 (g)
- Vet 11,55 (g) waarvan verzadigd 1,34 (g)waarvan onverzadigd 0,50 (g)
- Vezels 2,47 (g)
- Natrium 140,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 175 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de gevulde koolbladeren uit de oven
- 8 bladeren savooiekool
- 500 g aardappelen
- 50 g geraspte Grana Padano
- 150 g scamorza
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- 1 snufje peper
Hoe maak je gevulde koolbladeren met aardappelen
Schil eerst de aardappelen. Was ze en laat ze ongeveer 25-30 minuten koken in een pan met gezouten kokend water. De kooktijd van de aardappelen hangt af van hun grootte en kwaliteit, dus ik raad aan de gaarheid te testen door er met een vork in te prikken.
Giet de aardappelen af en plaats ze in een kom. Bereid ondertussen de koolbladeren voor. Verwijder voorzichtig de grote bladeren van de kool en verwijder eerst de buitenste beschadigde bladeren. Snijd de centrale nerf in om het koken en bereiden van de gevulde koolbladeren te vergemakkelijken.
Was ze onder stromend water en laat ze uitlekken. Breng in een pan licht gezouten water aan de kook. Doe de koolbladeren erin en laat ze 3 minuten blancheren. Giet de kool af en spreid de bladeren voorzichtig uit op een doek en laat ze afkoelen.
Pureer de aardappelen met een aardappelstamper. Voeg de geraspte kaas en in kleine blokjes gesneden scamorza toe aan de aardappelen. Meng met een vork. Plaats de vulling in het midden van elk koolblad, verdeel het in 8 delen.
Rol de koolbladeren op en vouw ze aan de zijkanten om een soort pakketje te vormen dat de vulling afsluit. Vet een ovenschaal in en plaats de gevulde koolbladeren met de opening naar beneden zodat ze niet opengaan tijdens het koken.
Vet de gevulde koolbladeren in met olijfolie en bestrooi ze met geraspte kaas. Laat de kool in de oven op 190°C in de ventilatiestand 16-18 minuten gaar worden. Als u wilt, kunt u ze ook in een airfryer bakken op 190°C gedurende 15-16 minuten.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
