Gevulde uien perfect voor een speciaal hoofdgerecht. Vanmorgen vond ik op de markt prachtige goudgele uien, mooi groot, en meteen dacht ik eraan om ze te vullen. En gezegd, gedaan, zo maakte ik voor de lunch deze heerlijke gevulde uien uit de oven. Over het algemeen gebruik ik in de keuken altijd witte uien die ik delicater van smaak vind en praktisch oplossen in sauzen en andere bereidingen. Maar voor dit recept vind ik goudgele uien veel geschikter omdat ze steviger blijven en goed te vullen zijn. Voor de vulling heb ik gehakt en veel geraspte kaas gebruikt, maar ook worst past er perfect bij. Wat denken jullie, heb ik jullie al overtuigd om het te proberen? Laten we dan naar de keuken gaan en samen de gevulde uien uit de oven maken
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 285,95 (Kcal)
- Koolhydraten 10,47 (g) waarvan suikers 2,43 (g)
- Eiwitten 11,17 (g)
- Vet 22,28 (g) waarvan verzadigd 7,54 (g)waarvan onverzadigd 9,94 (g)
- Vezels 1,14 (g)
- Natrium 802,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Gevulde Uien met Vlees
- 4 goudgele uien (groot)
- 300 g gemengd gehakt
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 60 g broodkruim
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 1 snufje peper
Hoe maak je gevulde uien
Voor dit recept heb je uien van middelgrote tot grote grootte nodig, zodat ze gemakkelijk kunnen worden uitgehold en gevuld. Schil de uien en dompel ze in een pan met licht gezouten kokend water.
Kook de uien ongeveer 15-16 minuten. Je kunt de gaarheid testen door ze met een vork in te prikken. Giet ze af en laat ze afkoelen. Terwijl de uien koken, bereid je de vulling.
Bak het gehakt 3-4 minuten in een pan met 2 eetlepels olijfolie, roer vaak met een houten lepel. Doe het vlees in een kom. Voeg 40 gram geraspte Parmezaanse kaas en fijn verkruimeld broodkruim toe aan het vlees.
Hol voorzichtig de gekookte uien uit met een mes. Snijd het binnenste van de uien in kleine stukjes op een snijplank en voeg het vervolgens toe aan het vleesmengsel. Voeg ook een beetje zout en een snufje peper toe aan de vulling. Meng goed.
Vul de uien met behulp van een lepel met het mengsel. Plaats de gevulde uien in een ingevette ovenschaal naast elkaar. Besprenkel met wat olijfolie aan de bovenkant, bestrooi met geraspte kaas en bak ze 15-16 minuten in de oven op 200°C.
Tot morgen voor een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Als je wilt, kun je de uien in een heteluchtfriteuse bakken op 200°C voor 14-15 minuten
Voor een rijkere en smaakvollere vulling kun je blokjes scamorza toevoegen
De kooktijd van de uien in water kan variëren, dus controleer de gaarheid en verleng indien nodig met 5-6 minuten of meer
Je kunt de uien vullen en zonder ze te koken een dag bewaren in de koelkast in een afgesloten bak
Verlies ook niet het recept van de Aardappel en ui schiacciata
