Gnocchetti sardi met worst een rijk en smaakvol gerecht. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen heeft als hoofdrolspelers heerlijke gnocchetti sardi of malloreddus die ik heb gekruid met een worstsaus. De gnocchetti sardi zijn een pastavorm typisch voor Sardinië die ik helaas pas enkele jaren geleden heb ontdekt. Het meest klassieke Sardijnse recept om ze te maken is precies met een worstensaus, de Malloreddus alla campidanese. Mis ook niet het recept van de Gnocchi al forno alla sorrentina en het recept van de Lasagne al forno met bechamel en ragù. Laten we dan naar de keuken gaan en samen heerlijke Gnocchetti sardi met worstensaus bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Gnocchetti sardi
- RECEPTEN MET SPAGHETTI 36 recepten, de ene nog lekkerder dan de andere
- WITTE GEBAKKEN PASTA MET ERWTEN het hoofdgerecht dat iedereen verovert
- WORST MET AARDAPPELEN IN BIER een smakelijke en smaakvolle tweede gang
- ANELLETTI ALLA SICILIANA AL FORNO de lekkerste gebakken pasta die er is
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 612,95 (Kcal)
- Koolhydraten 77,13 (g) waarvan suikers 3,98 (g)
- Eiwitten 24,21 (g)
- Vet 22,92 (g) waarvan verzadigd 1,27 (g)waarvan onverzadigd 0,16 (g)
- Vezels 4,09 (g)
- Natrium 1.065,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 225 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Malloreddus met worstensaus
- 360 g gnocchetti sardi
- 300 g worst
- 350 g tomatenpassata
- 1 witte ui (middelgroot)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 50 g Pecorino sardo
Hoe Gnocchetti sardi met worst te bereiden
Verwijder de huid van de worst en verkruimel deze grof. Schil de ui en snijd deze in zeer dunne plakjes. Doe 3 eetlepels extra vergine olijfolie en de ui in een pan. Laat het lichtjes goudbruin worden op middelhoog vuur gedurende een minuut.
Voeg de worst toe en laat het goed aanbakken aan alle kanten door met een houten lepel te roeren. Giet de tomatenpassata en een kopje water in de pan. Breng op smaak met zout en laat de worstensaus ongeveer 30 minuten koken, af en toe roeren. Voeg indien het te droog wordt nog een paar eetlepels water toe.
Kook de pasta in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet het al dente af en doe het in een kom. Breng op smaak met de saus en veel geraspte Pecorino-kaas.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Je kunt de saus van tevoren bereiden en 1-2 dagen in de koelkast bewaren in een container
Mis ook niet het recept van de Ravioli met ricotta
