Gozleme met spinazie en feta, smakelijk en vol karakter. Ik beken dat ik de laatste tijd helemaal in de ban ben van Turkse series; ik kijk ze ’s middags terwijl ik achter de pc werk. En omdat ik altijd erg nieuwsgierig ben, laat ik me ook door de Turkse keuken prikkelen. Na het maken van de Turkse börek wil ik jullie vandaag een ander heerlijk en bijzonder recept vertellen. Het is een soort dunne piadina gevuld met spinazie en feta. Het lijkt veel op het Romagna cassone, hoewel de vulling typisch Turks is. Het deeg is heel eenvoudig: alleen bloem, water en olie voor een elastisch deeg dat je heel dun uitrolt. De gevulde Turkse piadina wordt gewoon gebakken in een ingevette pan, zonder de oven aan te zetten; voor de vulling ga ik binnenkort varianten uitproberen. Mis ook niet het recept voor Gevulde bladerdeegblokjes en het recept voor Börek met vlees. Kom, laten we naar de keuken gaan en samen de lekkerste Turkse piadina’s bereiden die je ooit hebt geproefd
EN MIS OOK NIET DEZE RECEPTEN:
- QUICHE MET AARDAPPEL, SPECK EN COURGETTE en het avondeten is gered
- QUICHE MET UI EN SPECK de meest smaakvolle hartige taart
- ROLLETJES VAN FILODEEG MET RICOTTA EN SPINAZIE eenvoudig, lekker en HEERLIJK
- BLADERDEEGROL MET FETA EN CHERRYTOMATEN een bijzondere hartige taart
- QUICHE MET FILODEEG met een vulling van ricotta en spinazie
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Stroom 252,34 (Kcal)
- Koolhydraten 24,84 (g) waarvan suikers 0,72 (g)
- Eiwitten 8,63 (g)
- Vet 13,87 (g) waarvan verzadigd 4,65 (g)waarvan onverzadigd 1,63 (g)
- Vezels 1,58 (g)
- Natrium 364,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 115 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de piadine met spinazie en feta
- 220 g tarwebloem type 0
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 110 ml water
- naar smaak zout
- 300 g spinazie, gekookt, in de magnetron
- 200 g feta
- naar smaak extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- Deegroller
- Koekenpan
Hoe maak je Gozleme met spinazie en feta
Maak eerst het deeg. Je kunt een deegmachine gebruiken of gewoon een kom en een vork zoals ik deed. Giet het water en de extra vergine olijfolie in een kom. Voeg beetje bij beetje de bloem toe terwijl je met een vork roert en voeg ook een klein snufje zout toe.
Roer eerst met de vork en kneed daarna met je handen tot een zacht maar niet plakkerig deeg. Dek de kom af met een doek en laat het deeg 20 minuten rusten op kamertemperatuur.
Terwijl het deeg rust, kun je de vulling voorbereiden. Ik gebruikte diepgevroren spinazie die ik op 750 W 6 minuten in de magnetron heb gekookt, maar je kunt ze ook in een pan of stoomkoker bereiden. Hak de spinazie grof op een snijplank met een mes. Als je ze fijner wilt, kun je een keukenmachine gebruiken. Ik heb geen zout toegevoegd omdat feta behoorlijk zout van smaak is.
Haal het deeg weer tevoorschijn en verdeel het in ongeveer 6 gelijke stukken. Rol elk stuk op een met bloem bestoven werkblad met een deegroller uit tot een zeer dunne schijf. Het deeg is vrij elastisch. Bereid alle schijven op dezelfde manier voor. Verdeel de spinazie over de helft van elke deegschijf. Verkruimel de feta erover. Bestrijk de randen rondom met olie.
Vouw elke schijf dubbel en druk de randen goed aan; ik gebruikte de tanden van een vork om af te sluiten. Bestrijk de bodem van een pan van 24-26 cm met olie. Laat heet worden en bak de Turkse piadina’s eerst aan één kant circa 2 minuten op middelhoog vuur en daarna aan de andere kant.
Tot morgen met een nieuw recept. Een knuffel, Loredana
Loredana’s tips
Het recept beschrijft het bakken in een pan, maar als je wilt kun je de gevulde piadina’s ook in de oven bakken op 180°C. Leg ze op een ingevette bakplaat of op bakpapier en bestrijk de bovenkant met olie voordat je ze bakt.
Mis ook niet het recept voor Gevulde bladerdeegblokjes met ricotta en spinazie
