Halloween Koekjes heerlijk en speciaal. Het is bijna tijd voor het meest monsterlijke feest van het jaar en ook al hou ik er niet bijzonder van, het is altijd een goed moment om een speciale traktatie te maken. Vandaag wil ik jullie het recept vertellen van heerlijke zandkoekjes gevuld met bosvruchtenjam met een grappig en bijzonder monstergezicht… maar niet te veel! Ze zijn heel eenvoudig te maken en je kunt de kleintjes in huis laten helpen. Voor de vulling heb ik bosvruchtenjam gebruikt, maar een andere smaak is ook prima of je kunt het vervangen door chocoladecrème of nutella. Voor de zanddeeg heb ik een bijzonder kruimelige en zachte recept gebruikt waarbij ik ook rijstmeel aan het deeg heb toegevoegd, maar als je dat liever hebt, kun je ook alleen bloem 0 of 00 gebruiken. De toevoeging van een halve theelepel bakpoeder maakt het deeg zacht en licht. Om de koekjes te maken heb je alleen een ronde uitsteker nodig, maar je kunt ook gewoon een glas, een kopje of een potje gebruiken. Voor de decoratie met de gesmolten chocolade geef ik je de link naar een decoratiepen die ik gebruik, maar je kunt ook een klein puntje van bakpapier maken. Wat zeg je, heb ik je al overtuigd om ze te proberen? Laten we dan naar de keuken gaan en samen de Halloween Koekjes maken.
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: Voor 23-24 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 233,01 (Kcal)
- Koolhydraten 35,21 (g) waarvan suikers 14,21 (g)
- Eiwitten 3,71 (g)
- Vet 9,14 (g) waarvan verzadigd 5,66 (g)waarvan onverzadigd 3,20 (g)
- Vezels 1,63 (g)
- Natrium 71,31 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 72 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Koekjes met jam en chocolade
- 200 g bloem 00
- 100 g rijstmeel
- 80 g boter
- 1 ei
- 80 g suiker
- 5 eetlepels water (koud)
- 1/2 citroenschil (onbehandeld)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 200 g bosvruchtenjam
- 80 g pure chocolade
Wat je nodig hebt om de Halloween Koekjes te maken
- Uitsteker
- decoratie pen
Hoe de Halloween Koekjes te bereiden
Je kunt het deeg met de hand of met behulp van een mixer bereiden. Meng in een kom de bloem 00 met het rijstmeel. Voeg de suiker, het bakpoeder en de geraspte schil van een halve onbehandelde citroen toe.
Voeg ook een ei, de boter in kleine stukjes en het koude water toe. Kneed goed en snel tot je een zacht maar niet plakkerig deeg hebt. Als het deeg nog te droog en kruimelig is, voeg dan nog 1-2 eetlepels koud water toe.
Vorm een bal van het deeg, wikkel het in folie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten. Je kunt het zanddeeg ook de dag ervoor bereiden en in de koelkast bewaren.
Rol het zanddeeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad en snijd de koekjes uit met een uitsteker of een glas. Leg ze een voor een naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik de tuit van een spuitzak of simpelweg de dop van een pen of het handvat van een houten lepel om 2 gaatjes in de helft van de koekjes te maken als oogjes.
Bak de Halloween Koekjes in een voorverwarmde oven op 180°C in statische modus gedurende 14-16 minuten. Ze moeten alleen goudbruin worden zonder te donker te worden. Laat ze afkoelen. Spreid een theelepel jam op de helft van de koekjes, degene zonder gaatjes. Bedek met het andere koekje en druk lichtjes om de jam uit de gaatjes te laten komen.
Smelt de pure chocolade au bain-marie. Doe de gesmolten chocolade in een decoratiepen of maak een klein puntje van bakpapier. Decoreer de Koekjes met de gesmolten chocolade door een monsterlijke mond en een klein bolletje voor de neus te tekenen. Laat de chocolade ongeveer een uur aan de lucht drogen.
Tot morgen met een nieuw recept, liefs, Loredana
De Tips van Loredana
*Dit artikel bevat affiliate links
Je kunt de koekjes van tevoren maken en, zonder ze te vullen en te decoreren, ze in een container 2-3 dagen bewaren
De Gevulde Koekjes kunnen 2-3 dagen in een container bewaard worden
Lees ook het recept van mijn Halloween Mummie Pizzetta’s
Jullie Vragen
Kan ik de jam vervangen door chocoladeroom of nutella?
Ja, je kunt de koekjes vullen zoals je wilt
Kan ik het rijstmeel vervangen door bloem 00?
Ja, vervang het door 80 gram bloem 0 of 00
