Hartige taart met filodeeg, smakelijk en verrassend. Filodeeg is voor mij een vrij recente ontdekking, mede door een Turkse serie die ik volg, waarin dagelijks talloze Börek worden gebakken. De naam van dit gerecht komt van het Turkse woord bur- ‘rollen’, dat ook elk gerecht kan beschrijven dat is gemaakt van gerold deeg. Het hoofdingrediënt van de börek is de yufka, een zeer dunne laag bladerdeeg. Voor het gemak gebruik ik echter liever filodeeg, een zeer dunne laag die het uitstekend kan vervangen. In mijn verpakking vond ik 7 zeer dunne vellen deeg. Voor de vulling van mijn Hartige taart gebruikte ik ricotta en spinazie, een klassieker die iedereen lekker vindt. Tijdens het bakken wordt het deeg krokant en knapperig, gewoonweg onweerstaanbaar. Laten we dan de keuken induiken en samen een heerlijke Hartige taart met ricotta en spinazie bereiden.
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- BÖREK MET VLEES de lekkerste en smakelijkste Turkse hartige taart
- TURKSE BÖREK het meest gezochte hartige taart recept op het web
- Gevulde bladerdeegvierkantjes
- HARTIGE TAART MET AARDAPPELEN EN SPEK de meest smakelijke en verrukkelijke die je geproefd hebt
- GEPLATTE AARDAPPELEN EN UIEN recept eenvoudig en snel
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Voor 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 171,66 (Kcal)
- Koolhydraten 11,21 (g) waarvan suikers 0,19 (g)
- Eiwitten 9,68 (g)
- Vet 9,59 (g) waarvan verzadigd 4,93 (g)waarvan onverzadigd 2,92 (g)
- Vezels 0,98 (g)
- Natrium 247,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Hartige taart met ricotta en spinazie
- 4 vellen filodeeg
- 400 g ricotta
- 300 g spinazie, diepvries
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 120 ml water
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- naar smaak zout
Hoe bereid je de Hartige taart met filodeeg
Laat eerst de diepvries spinazie in een pan met heel weinig water op laag vuur koken en dek af met een deksel. Het duurt 6-7 minuten. Als je wilt, kun je de spinazie ook in de magnetron koken.
Laat de spinazie goed uitlekken, eventueel door ze uit te knijpen. Je kunt ze dan eenvoudig op een snijplank met een mes fijnhakken of, als je ze fijner wilt, in een mixer of staafmixer blenden.
Meng in een kom de ricotta met de gehakte spinazie, een snufje zout, de nootmuskaat en de geraspte Parmezaanse kaas. Meng goed tot je een zachte crème van ricotta en spinazie hebt.
Vet een bakvorm van 24 cm in of bekleed deze met bakpapier. Meng in een kom het water met de extra vergine olijfolie. Leg de vellen filodeeg op het werkoppervlak en bestrijk ze met het water en olie mengsel.
Leg de vellen in de bakvorm, laat ze over de rand hangen en stapel ze lichtelijk overlappend op elkaar. Giet de vulling erin en verdeel deze met een spatel. Vouw het filodeeg, vel voor vel, over de vulling.
Bestrijk met het water en olie mengsel. Bak de Hartige taart met filodeeg in de voorverwarmde oven op 190° in de statische stand gedurende 25-30 minuten.
Tot morgen met een nieuw recept, een omhelzing, Loredana
De Tips van Loredana
Als er Hartige taart overblijft, bewaar deze dan in een container in de koelkast voor een dag. Je hoeft hem alleen maar een paar minuten op te warmen in de hete oven of magnetron om hem weer krokant en knapperig te maken als net gebakken
Voor een smaakvollere en pittigere vulling kun je de geraspte Parmezaanse kaas vervangen door pecorino kaas en/of blokjes scamorza of spek toevoegen
Mis ook mijn recept voor Bladerdeegvierkantjes met ricotta en spinazie niet
