Hartige taart met pompoen en aardappelen de lekkerste die je hebt geproefd. Het is pompoenseizoen en mijn koelkast heeft in deze periode altijd een stuk pompoen of zelfs een hele pompoen als ik geluk heb. Wie mij al een tijdje volgt, heeft waarschijnlijk mijn passie voor pompoen opgemerkt, die alleen wordt overtroffen door die voor courgettes. Op mijn blog vind je altijd veel Recepten met pompoen, zowel hartig als zoet. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen, is dat van een heerlijke Hartige taart met pompoen. Een basis van bladerdeeg en een vulling van zoete pompoen, aardappelen en mozzarella. Het recept is heel eenvoudig en overtuigt iedereen om het te eten, zelfs degenen die een beetje hun neus ophalen voor pompoen. In feite moet ik bekennen dat ik jarenlang geen pompoen heb gegeten, omdat mijn moeder het nooit klaarmaakte. Vroeger was het hier in Puglia niet zo gebruikelijk. Nu heb ik echter met rente ingehaald, en in deze periode zijn er veel recepten met pompoen in mijn huis, en moet ik altijd iets anders verzinnen om het dan ook aan jou te kunnen vertellen! Laten we dan snel naar de keuken gaan en samen de Hartige taart met pompoen en aardappelen bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 235,22 (Kcal)
- Koolhydraten 17,45 (g) waarvan suikers 2,31 (g)
- Eiwitten 13,00 (g)
- Vet 13,12 (g) waarvan verzadigd 7,19 (g)waarvan onverzadigd 3,63 (g)
- Vezels 1,83 (g)
- Natrium 331,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 165 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Hartige taart met pompoen en aardappelen
- 400 g pompoen
- 400 g aardappelen
- 250 g mozzarella
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ui (klein)
- 1 tak rozemarijn
- q.b. zout
Hoe de bladerdeeg taart met pompoen en aardappelen te bereiden
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes. Laat de aardappelen koken in gezouten kokend water gedurende 20-24 minuten. Test de gaarheid door erin te prikken met een vork. Giet ze af. Maak de pompoen schoon en snijd deze in kleine blokjes.
Snijd ook de ui in kleine blokjes. Giet 2-3 eetlepels extra vergine olijfolie in een pan. Voeg de pompoen, de ui en een snufje zout toe. Laat het op middelhoog vuur 8-10 minuten koken en roer regelmatig met een houten lepel.
Mix de gekookte aardappelen met de pompoen. Rol een vel bladerdeeg uit in een bakvorm van 24-26 cm diameter, bedekt met bakpapier. Prik gaatjes in de bodem met de tanden van een vork.
Verdeel de helft van de aardappelen en pompoen over de bodem van het bladerdeeg. Voeg de helft van de in blokjes gesneden mozzarella toe.
Bedek met de resterende aardappelen en pompoen en verdeel ze goed. Voeg de resterende in blokjes gesneden mozzarella toe, de geraspte Parmezaanse kaas en de fijngehakte rozemarijn.
Vouw het bladerdeeg rondom dicht. Voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe en bak de Hartige taart met pompoen en aardappelen in de hete statische oven op 190°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Als je dat liever hebt, kun je het bladerdeeg vervangen door brisedeeg
Voor een smaakvollere en rijkere vulling kun je 100 gram spek toevoegen, in kleine stukjes
Als er nog hartige taart over is, bewaar deze dan in de koelkast in een container of je kunt deze invriezen. Het opwarmen duurt maar een paar minuten in de hete oven of magnetron
Mis ook het recept van de Bladerdeeg taart met courgette niet
