Kerstrol met room en chocolade, de taart die niet mag ontbreken op de feesttafel. In mijn keuken is het Kerstmis al aangekomen! Ik moet vooruitlopen om jullie nieuwe Kerstrecepten aan te bieden. En dus hier is vandaag een idee voor een speciale Kersttaart: een biscuitrol gevuld met room en chocolade en feestelijk gedecoreerd. Ik verzeker je dat het echt moeilijk is om een stuk van deze Kerststam te weerstaan. Vergeet ook niet de hartige versie in mijn Zalmbûche, zonder koken. De biscuit kan je eenvoudig van tevoren bereiden en twee dagen in plasticfolie bewaren, of voor nog meer gemak invriezen. Laat het gewoon op kamertemperatuur ontdooien voordat je het vult. Voor de zoete biscuitrol kun je ook kiezen voor banketbakkersroom, of gewoon slagroom misschien met bosbessen erbij. Wat denk je, bevalt deze Kersttaart je? Laten we dan samen een heerlijke kerstrol maken
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: Voor 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
- Stroom 279,60 (Kcal)
- Koolhydraten 30,31 (g) waarvan suikers 18,44 (g)
- Eiwitten 4,84 (g)
- Vet 16,20 (g) waarvan verzadigd 4,67 (g)waarvan onverzadigd 2,97 (g)
- Vezels 3,25 (g)
- Natrium 23,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zoete Kerststam
- 3 eieren
- 120 g suiker
- 120 g bloem
- 18 g boter
- 1 theelepel bakpoeder (4 gram)
- 3 eetlepels water
- 250 g verse room om te kloppen
- 120 g pure chocolade
- 60 g poedersuiker
- 8 gekonfijte kersen
- 20 g chocolade hagelslag
- 1 takje rozemarijn
Wat je nodig hebt om de Kerstrol met chocolade te bereiden
- Mixer
- Bakplaat
Hoe bereid je de Kerstrol voor
Schei de eiwitten van de dooiers in twee verschillende kommen. Klop de dooiers met de suiker met een elektrische mixer gedurende 4-5 minuten tot een licht en schuimig mengsel. Klop ook de eiwitten tot stijve pieken, draai de kom om en ze blijven stevig zonder weg te glijden.
Voeg aan de geklopte dooiers de gezeefde bloem en het bakpoeder toe. Meng. Smelt de boter. Bekleed een rechthoekige bakplaat, mijn is 40×28 cm, met nat en uitgewrongen bakpapier. Bestrijk het bakpapier met de gesmolten boter. Giet de resterende boter in het beslag en voeg ook 2-3 eetlepels water toe. Meng. Verwarm de oven voor op 190°.
Voeg tot slot de opgeklopte eiwitten toe en meng voorzichtig van onder naar boven met een spatel om ze in het beslag te verwerken. Bak de genoise in de voorverwarmde oven op 190° in statische modus gedurende 14-15 minuten.
Haal het uit de oven en draai het om op een natte, uitgewrongen doek bestrooid met kristalsuiker. Verwijder voorzichtig het bakpapier. Rol de biscuit samen met de doek, sluit de zijkanten en bewaar het minstens een uur in de koelkast.
Klop de verse room met de poedersuiker. Smelt de pure chocolade in een bain-marie of magnetron in kleine stukjes. Voeg de gesmolten chocolade beetje bij beetje toe aan de opgeklopte room en meng met een spatel om het met de room te mengen.
Rol de rol voorzichtig uit en vul deze met 2/3 van de chocoladeroom en spreid het over het hele oppervlak met een spatel. Rol voorzichtig op. Plaats de gevulde rol op een serveerschaal. Bedek het oppervlak en de zijkanten met de resterende chocoladeganache.
Maak met de tanden van een vork lijnen op het oppervlak. Strooi de chocolade hagelslag en decoreer met gekonfijte kersen en takjes rozemarijn. Bestrooi met poedersuiker. Bewaar de taart minstens een uur in de koelkast
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s tips
*Dit artikel bevat affiliate links
Deze taart kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard in een container
Voor een nog lekkerdere taart kun je aan de vulling kleine stukjes marron glacé toevoegen
Als je de biscuit lichtjes wilt bevochtigen, kun je rum of limoncello verdund met water gebruiken, of, als je geen alcohol wilt gebruiken, gewoon melk of sinaasappelsap
Bekijk ook het recept van de Kerstkrans
Uw vragen
Kan ik de rol vullen met chocoladeroom?
Ja, je kunt banketbakkersroom wit of chocolade gebruiken
