Kerstrol met room en chocolade, het dessert dat niet mag ontbreken op de tafel tijdens de Feestdagen. In mijn keuken is het Kerstmis al aangebroken! Ik moet op tijd beginnen om jullie Nieuwe recepten voor Kerst te kunnen aanbieden. En daarom heb ik vandaag een idee voor een Speciaal Kerstdessert: een Biscuitrol gevuld met room en chocolade en feestelijk gedecoreerd. Ik verzeker je dat het echt moeilijk is om weerstand te bieden aan een stuk van deze Kerststronk. Vergeet ook de hartige versie niet, mijn Hartige zalmstronk, zonder bakken. De Biscuit kun je gemakkelijk van tevoren maken en ingepakt in plasticfolie 2 dagen bewaren, of voor nog meer gemak invriezen in plasticfolie; laat het gewoon ontdooien op kamertemperatuur voordat je het vult. Voor het vullen van de Zoete biscuitrol kun je ook kiezen voor banketbakkersroom of simpelweg opgeklopte room met misschien enkele bosvruchten. Wat denk je, vind je dit Kerstdessert leuk? Laten we dan snel naar de keuken gaan en samen een heerlijke Zoete Kerstrol bereiden.
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: Voor 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
- Stroom 279,60 (Kcal)
- Koolhydraten 30,31 (g) waarvan suikers 18,44 (g)
- Eiwitten 4,84 (g)
- Vet 16,20 (g) waarvan verzadigd 4,67 (g)waarvan onverzadigd 2,97 (g)
- Vezels 3,25 (g)
- Natrium 23,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zoete kerststronk
- 3 eieren
- 120 g suiker
- 120 g bloem
- 18 g boter
- 1 theelepel bakpoeder (4 gram)
- 3 eetlepels water
- 250 g verse slagroom
- 120 g pure chocolade
- 60 g poedersuiker
- 8 gekonfijte kersen
- 20 g chocoladehagelslag
- 1 takje rozemarijn
Wat je nodig hebt om de kerstrol met chocolade te maken
- Mixer
- Bakplaat
Hoe bereid je de kerstrol
Scheid de eidooiers van het eiwit in twee verschillende kommen. Klop de eidooiers met de suiker met een elektrische mixer gedurende 4-5 minuten tot je een licht en schuimig mengsel hebt. Klop ook het eiwit stijf, als je de kom omdraait, blijft het stevig zonder te verschuiven.
Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe aan de opgeklopte eidooiers. Meng het. Smelt de boter. Bekleed een rechthoekige bakplaat, de mijne is 40×28 cm, met nat bakpapier dat je hebt uitgewrongen. Bestrijk het bakpapier met de gesmolten boter. Giet de resterende boter in het beslag en voeg ook 2-3 eetlepels water toe. Meng het. Verwarm de oven voor op 190°C.
Voeg tot slot het opgeklopte eiwit toe en meng voorzichtig van onder naar boven met een spatel om het in het beslag te verwerken. Bak de Genoise in de voorverwarmde oven op 190°C in statische modus gedurende 14-15 minuten.
Haal het uit de oven en draai het om op een vochtige, uitgewrongen doek bestrooid met kristalsuiker. Verwijder voorzichtig het bakpapier. Rol de Biscuit samen met de doek op, sluit de zijkanten en bewaar het in de koelkast voor minstens een uur.
Klop de verse room met de toevoeging van poedersuiker. Smelt de pure chocolade in een bain-marie of in de magnetron in kleine stukjes. Voeg de gesmolten chocolade beetje bij beetje toe aan de opgeklopte room en meng met een spatel om het met de room te mengen.
Rol de rol voorzichtig uit en vul deze met 2/3 van de chocoladeroom door het met een spatel over het hele oppervlak te strijken. Rol het voorzichtig op. Leg de gevulde rol op een serveerschaal. Bedek het oppervlak en de zijkanten met de resterende chocoladeganache.
Creëer lijnen op het oppervlak met de tanden van een vork. Verspreid de chocoladehagelslag en decoreer met geglaceerde kersen en takjes rozemarijn. Bestrooi met poedersuiker. Bewaar het dessert minstens een uur in de koelkast.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
*Dit artikel bevat affiliate links
Dit dessert kan 2-3 dagen in een container in de koelkast worden bewaard
Voor een nog lekkerder dessert kun je kleine stukjes geglaceerde kastanjes aan de vulling toevoegen
Als je de biscuit licht wilt bevochtigen, kun je rum of limoncello verdund met water gebruiken, of, als je geen alcohol wilt gebruiken, simpelweg melk of sinaasappelsap
Lees ook het recept van de Kerstkrans
Jullie vragen
Kan ik de rol vullen met chocoladeroom?
Ja, je kunt witte of chocoladevla gebruiken
