Kikkererwtballetjes knapperig en smakelijk. Maar hoeveel houd ik van gehaktballetjes! van alle soorten en voor elke smaak, altijd heerlijk en altijd speciaal. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen is het recept van kleine Kikkererwtballetjes zo lekker dat ze in een oogwenk verdwijnen. Alleen al gekookte kikkererwten en heel weinig andere ingrediënten om Vegetarische balletjes te maken die iedereen aan tafel veroveren. Kikkererwten zijn een bron van eiwitten, 100 gram gedroogde en gekookte kikkererwten in water bevatten slechts 120 calorieën en bestaan voor 23% uit eiwitten, voor 18% uit vetten en voor 59% uit koolhydraten. Daarnaast zijn ze rijk aan vezels, vitamines en mineralen, vooral magnesium en fosfor. Dus veel meer redenen, naast hun smaak, om ze vaak in ons dieet op te nemen. Ik raad je aan om ook mijn recept van Pasta met kikkererwten niet te missen. Laten we dan naar de keuken rennen en samen heerlijke Kikkererwtballetjes uit de oven maken
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Stroom 193,47 (Kcal)
- Koolhydraten 23,16 (g) waarvan suikers 1,80 (g)
- Eiwitten 9,13 (g)
- Vet 6,73 (g) waarvan verzadigd 1,84 (g)waarvan onverzadigd 1,42 (g)
- Vezels 4,17 (g)
- Natrium 265,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Balletjes met kikkererwten
- 300 g gekookte kikkererwten
- 1 ei
- 100 g paneermeel
- 40 g geraspte Grana Padano
- 25 ml extra vergine olijfolie
- 1 bosje peterselie
- naar smaak zout
- 1 snufje peper
Wat heb je nodig om de balletjes te bereiden
- Mixer
Hoe maak je de Kikkererwtballetjes
Giet de uitgelekte kikkererwten in een mixer. Voeg een eetlepel extra vergine olijfolie toe en mix tot een puree. Als je wilt, kun je ook een staafmixer gebruiken.
Doe de kikkererwten in een kom. Voeg een snufje zout, een snufje peper, een ei en de geraspte kaas toe. Meng met een vork, voeg ook 5 eetlepels paneermeel toe en meng.
Vorm de balletjes door een beetje van het mengsel tussen je handen te rollen en haal ze één voor één door het paneermeel. Leg ze op een ingevette bakplaat. Bestrijk ze aan de bovenkant met olie.
Bak de Balletjes met kikkererwten in de voorverwarmde oven op 190° gedurende 16-18 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Bakken in een airfryer: plaats de balletjes in een bakplaat die geschikt is voor je airfryer, besprenkel ze met olie en laat ze 12-14 minuten bakken op 190°
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Voor een sterkere smaak kun je aan het mengsel een theelepel mosterd toevoegen
Je kunt ervoor kiezen om de Balletjes van tevoren te bereiden en, zonder ze te koken, in een bakje in de koelkast te bewaren gedurende 1-2 dagen of je kunt ze invriezen
Voor zachtere balletjes kun je 2-3 eetlepels ricotta of Griekse yoghurt aan het mengsel toevoegen
Mis ook mijn recept van Romige pasta met bonen niet
Jullie vragen
Kan ik de Balletjes bakken?
Ja zeker
Voor een veganistische versie?
Vervang het ei door een aardappel of kikkererwtenmeel en laat de geraspte kaas weg
