Kip alla cacciatora in de pan voor een smakelijke tweede gang en heerlijk. Hoeveel ik ook van kip houd, ik maak het altijd op veel verschillende manieren klaar, maar het recept dat absoluut altijd mijn favoriet blijft, is dat van Kip alla cacciatora. Misschien omdat mijn moeder het ook altijd maakte, hoewel met wat minder ingrediënten, en als ik kip wil bereiden, kies ik altijd voor dit recept. Een knapperige kip van buiten en super mals van binnen, ondergedompeld in een heerlijke saus waarin het onmogelijk is om geen brood te dippen. Ik gebruikte kippenbouten in stukken gesneden, maar als je dat liever hebt, kun je ook alleen drumsticks of bovenbouten gebruiken, of een hele kip in stukken gesneden. Het is eenvoudig te bereiden en laat de kip dan lang koken in de pan voor een gegarandeerde succesvolle tweede gang die altijd iedereen zal bevallen. Laten we dan naar de keuken rennen en samen mijn heerlijke Kip in de pan bereiden.
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 324,96 (Kcal)
- Koolhydraten 1,80 (g) waarvan suikers 0,74 (g)
- Eiwitten 36,59 (g)
- Vet 19,11 (g) waarvan verzadigd 4,64 (g)waarvan onverzadigd 10,01 (g)
- Vezels 0,52 (g)
- Natrium 755,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van Kip alla pizzaiola
- 1 kg kippenbouten
- 1 wortel (klein)
- 1 ui (klein)
- 1 stengel selderij
- 250 g tomaten
- 1 glas rode wijn (ongeveer 180 ml)
- 4 filets ansjovis op olie
- 20 zwarte olijven
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 4 bladeren laurier
- 1 takje rozemarijn
- naar smaak zout
Hoe bereid je Kip alla cacciatora in de pan
Maak de selderij, wortel en ui schoon en snijd ze in zeer kleine blokjes. Voor gemak kunt u een kant-en-klare basis voor soffritto gebruiken, ik heb het altijd in de vriezer. Giet 3-4 eetlepels extra vergine olijfolie in een grote pan. Voeg een teentje knoflook, de gesneden groenten en de ansjovisfilets toe.
Laat een minuut op laag vuur bakken en voeg ook de kip in meer of minder grote stukken, zoals je wilt, aan de pan toe. Laat de kip aan alle kanten op middelhoog vuur koken en draai hem na een paar minuten om. Giet nu de rode wijn erbij en laat deze op middelhoog vuur verdampen.
Was de tomaten en snijd ze in kleine stukjes. Voeg de laurierbladeren, het takje rozemarijn in stukjes, de zwarte olijven, de tomaten en op smaak zout toe aan de kip. Dek de pan af met een deksel en laat op laag vuur ongeveer 40-45 minuten koken. De Kip alla cacciatora is klaar… en bereid het brood voor om te dippen!
Morgen weer een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Als er Kip overblijft, bewaar het dan in de koelkast in een container voor 2 dagen, of je kunt het ook invriezen
Je kunt de rode wijn vervangen door witte wijn en de verse tomaten door dezelfde hoeveelheid gepelde tomaten
Lees ook het recept van mijn Kip alla pizzaiola
