Kip cordon bleu heerlijk en smakelijk. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen is dat van een heerlijke en smakelijke tweede gang die altijd iedereen aan tafel verovert, vooral de kleintjes in huis. Waarschijnlijk heb je ze vaak kant-en-klaar gekocht in de supermarkt of bij je slager, maar ik wil je vandaag uitleggen hoe eenvoudig en snel ze thuis ook te bereiden zijn. De Cordon bleu is een kip- of kalkoenschnitzel gevuld met gekookte ham en gesmolten kaas en gepaneerd. De oorsprong van de naam van dit gerecht is oud en onzeker, letterlijk vertaalt de naam naar “Blauw lint”, wat niets te maken heeft met deze heerlijke kipschnitzel. Ik bereid ze met verschillende vullingen, van de klassieker met gekookte ham en kaas tot varianten met gegrilde courgettes, spek of andere soorten kaas. Ik raad je aan ze van tevoren te maken en in te vriezen, zodat ze klaar zijn wanneer je ze nodig hebt. Ik heb ze gewoon in de oven gebakken, maar je kunt ze ook frituren of in een heteluchtfriteuse bereiden. Ik verzeker je dat dit de beste gevulde kipschnitzels zijn die je ooit hebt geproefd!
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 5 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 197,79 (Kcal)
- Koolhydraten 7,72 (g) waarvan suikers 0,63 (g)
- Eiwitten 23,95 (g)
- Vet 8,04 (g) waarvan verzadigd 1,08 (g)waarvan onverzadigd 1,32 (g)
- Vezels 0,76 (g)
- Natrium 158,14 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de gevulde schnitzels uit de oven
- 500 g kipfilet (in dunne plakjes)
- 100 g gekookte ham
- 180 g scamorza (in plakjes)
- 70 g paneermeel
- 1 ei
- 50 g bloem
- q.b. extra vergine olijfolie
Hoe bereid je Cordon bleu in de oven
Om dit recept te bereiden heb je brede en dunne plakjes kipfilet nodig. Indien nodig, maak ze nog dunner met een vleeshamer. Leg op de helft van elk plakje kipfilet een plakje scamorza of een andere zachte, smeltbare kaas.
Voeg een plakje gekookte ham toe. Vul op dezelfde manier alle kipplakjes. Vouw ze dubbel en probeer de vulling erin vast te houden.
Haal alle gevulde plakjes door de bloem zodat deze goed hecht aan alle kanten. Klop het ei los in een kom. Leg het paneermeel op een bord.
Haal nu de gevulde kipschnitzels eerst door het ei en daarna door het paneermeel. Terwijl je ze bereidt, leg ze in een ingevette ovenschaal. Wanneer je ze allemaal hebt bereid, vet ze licht in aan de bovenkant.
Bak de gevulde kipschnitzels 20 minuten in de voorverwarmde oven op 200°C in statische modus.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Je kunt de vulling variëren door de gekookte ham te vervangen door spek of mortadella en de scamorza door caciotta, emmental, gerookte scamorza of simpelweg met plakjes smeltkaas als je deze in de keuken gebruikt
Als je ze van tevoren bereidt zonder te bakken, kun je ze 2 dagen in de koelkast bewaren of invriezen
Mis ook mijn recept voor Kip alla cacciatora heerlijk en smakelijk niet
