Kip met courgette in de pan voor een hoofdgerecht dat iedereen aan tafel verovert. Het seizoen van mijn geliefde courgettes begint en ik kan ze niet missen in mijn koelkast, vandaag heb ik er een kilo op de markt gekocht. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen heeft de hoofdrolspelers van de malse kipfilet en natuurlijk de courgettes. Een eenvoudig en snel hoofdgerecht en heel erg lekker. Ik heb eerst de courgettes gebakken in de pan en daarna de kipfiletstukjes en ze vervolgens samengevoegd met wat smeerkaas voor een super romig gerecht. Een hoofdgerecht al samen met zijn bijgerecht dat bij ons thuis zelfs de kleinste van het huis aansprak, die normaal niet van courgettes houdt. Ik raad ook het recept van de Kip alla pizzaiola met mozzarella aan. Laten we dan naar de keuken rennen en samen de Kip en courgette in de pan bereiden.
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 181,60 (Kcal)
- Koolhydraten 3,66 (g) waarvan suikers 0,03 (g)
- Eiwitten 22,02 (g)
- Vet 9,33 (g) waarvan verzadigd 1,59 (g)waarvan onverzadigd 1,02 (g)
- Vezels 0,95 (g)
- Natrium 202,81 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 175 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Kippendijen met courgette
- 400 g kipfilet
- 500 g courgettes
- 50 g bloem
- 40 g geraspte parmezaan
- 120 g verse smeerkaas (zoals Philadelphia)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- naar smaak zout
- 1 snufje peper
Hoe bereid je Kip met courgette
Was de courgettes, snijd de uiteinden eraf en snijd ze eerst in 3-4 stukken en vervolgens in kleinere maar niet te kleine stukken. Giet 2-3 eetlepels extra vierge olijfolie in een grote pan. Voeg ook het teentje knoflook en de courgettes toe.
Laat de courgettes koken op middelhoog vuur gedurende 8-10 minuten, draai ze vaak met een houten lepel om. Doe de courgettes in een bord en verwijder het teentje knoflook.
Snijd de kipfilet in stukjes en bestuif ze goed met bloem aan alle kanten. Laat de kip koken in dezelfde pan waarin je de courgettes hebt gebakken en voeg 3 eetlepels extra vierge olijfolie toe. Draai het op middelhoog vuur om het mooi goudbruin te laten worden aan alle kanten.
Voeg de courgettes toe aan de pan met de kip. Breng op smaak met zout. Voeg de geraspte parmezaan en de smeerkaas toe. Meng en laat nog 3-4 minuten op laag vuur koken. Voeg aan het einde van het koken, indien gewenst, een snufje peper toe.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Als er kip overblijft, bewaar het dan in een container in de koelkast voor 2 dagen. Je hoeft het alleen maar op te warmen in de magnetron of in de pan met een paar eetlepels melk
Als je wilt, kun je de roomkaas vervangen door 100 ml kookroom of verse vloeibare room. Als je een gerecht zonder lactose wilt maken, kun je het vervangen door een plantaardige melk zoals rijst- of sojamelk
Verlies ook het recept voor de gefrituurde kip knapperig en smaakvol
