Kleine panettones met peren en chocolade zacht, smeuïg en heerlijk. Kerstmis komt snel dichterbij en veel speciale zoetigheden mogen dan niet ontbreken. Een klassiek en onmisbaar kerstgebak is de Panettone, de klassieke met sukade en rozijnen, maar ook in al zijn verschillende versies en varianten. Als je jezelf wilt uitdagen met een langere bereiding, heb ik hier het Recept van de Zelfgemaakte Panettone. Maar als je op zoek bent naar een eenvoudig recept dat je toch een speciaal gebak geeft, raad ik deze Kleine Panettones met chocolade en peren aan. Een eenvoudige, maar zeer smakelijke versie en in de eenpersoonsvorm zijn ze ook perfect om in doorzichtige zakjes te verpakken en cadeau te geven aan familie en vrienden. Peren en chocolade zijn een perfecte combinatie voor het maken van speciale gebakjes, ook in deze kerstversie. De Mini panettones zijn heel zacht, smeuïg en met een onweerstaanbaar geur dat meteen een feestelijke sfeer creëert. Met deze hoeveelheden heb ik 7 kleine panettones gemaakt, maar als je wilt, kun je ook een enkele vorm van 750 gram gebruiken, met dezelfde procedure. Ik raad je ook aan om het recept van de Zoete Kerstkrans met rozijnen en chocolade niet te missen. Laten we dan snel naar de keuken gaan en samen heerlijke en zachte Kerst Panettones bereiden.
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- KERSTBOOM VAN STERREN MET NUTELLA het eenvoudigste en snelste kerstgebak
- KERSTBOOMTAART het perfecte gebak voor de Feestdagen
- RECEPTEN VOOR KERSTKOEKJES perfect voor kerstkoekjes
- NAPOLITAANSE MOSTACCIOLI het originele recept van het kerstgebak
- GESPECERDE CHOCOLADEKOEKJES de koekjes die naar Kerstmis ruiken
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 7 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
- Stroom 357,96 (Kcal)
- Koolhydraten 46,03 (g) waarvan suikers 10,50 (g)
- Eiwitten 10,46 (g)
- Vet 15,09 (g) waarvan verzadigd 8,20 (g)waarvan onverzadigd 4,82 (g)
- Vezels 4,32 (g)
- Natrium 13,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 115 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Brioche met peren en chocolade
- 250 g bloem type 0
- 200 g Manitoba bloem
- 60 g boter
- 7 g verse gist
- 200 ml melk
- 1 ei
- 60 g suiker
- 1 sinaasappelschil (onbehandeld)
- 400 g peren
- 100 g pure chocolade
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
- 30 g geschaafde amandelen
- 20 g suikerparels
- 20 g boter (gesmolten)
Benodigdheden voor het bereiden van Panettone met peren en chocolade
- Vormen
- Mixer
Hoe bereid je de Zachte Kleine Panettones
Je kunt het deeg voor de panettones zowel met de hand als met een mixer bereiden. Los de gist op in de lauwwarme melk. Voeg ook de suiker, een ei en de geraspte schil van een onbehandelde sinaasappel toe.
Voeg beetje bij beetje de Manitoba bloem en bloem type 0 toe en blijf kneden. Snijd de zachte boter in kleine stukjes en voeg het toe aan het deeg. Kneed goed en langdurig totdat je een zacht en smeuïg deeg hebt.
Schil de peren en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de pure chocolade in kleine stukjes. Leg het deeg op een licht bebloemd werkblad en rol het eenvoudig met je handen uit tot een grote rechthoek.
Leg op het deeg de peren, chocolade en kaneel. Vouw het deeg over de vulling en kneed om de vulling van peren en chocolade in het deeg van de kleine panettones te mengen. Kneed, vorm een bal en leg deze in een met bloem bestoven kom. Dek de kom af met folie en laat het op een warme plek rijzen gedurende ongeveer 3-4 uur.
Pak het gerezen deeg en verdeel het in 7 delen van ongeveer gelijke grootte. Als je nauwkeuriger wilt zijn, weeg dan het deeg en verdeel het in 7 porties van hetzelfde gewicht. Rol elke portie goed op het werkblad en leg deze in de mini papieren panettonevormpjes.
Plaats ze lichtjes gespreid op een bakplaat en laat ze rijzen op een warme plek, bijvoorbeeld in de uitgeschakelde oven, gedurende ongeveer 2 uur totdat het deeg rijst tot de rand van de vorm.
Bestrijk de Kleine Panettones met de gesmolten boter en versier ze met geschaafde amandelen en suikerparels. Bak ze in de hete oven op 200°C in statische modus, onderin de oven geplaatst, voor 25-30 minuten. Laat ze afkoelen.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
De Panettones blijven 3-4 dagen zacht en smeuïg in een container. Je kunt ze ook invriezen. Net als alle panettones komen ze het beste tot hun recht als je ze een paar minuten in de oven of magnetron verwarmt voordat je ze eet.
Als je dat wilt, kun je de pure chocolade vervangen door chocoladedruppels en de amandelen bovenop vervangen door pistachenoten.
Mis ook het recept voor mijn Kersttaart niet.
