Knapperige bloemkoolkoteletjes uit de oven. Het recept dat ik vandaag wil vertellen heeft als protagonist een heerlijke bloemkool die ik heb omgetoverd tot knapperige koteletjes en in de oven heb gebakken. Ze zijn zo lekker dat ze iedereen overhalen deze heerlijke groente te eten. De bloemkool heeft een laag caloriegehalte, ongeveer 25 kcal per 100 gram; hij is rijk aan mineralen, vezels, calcium en vitamine C. Hij bevat veel antioxidanten, ontstekingsremmende stoffen en helpt tegen hoge bloeddruk dankzij de aanwezigheid van aminozuren. Genoeg redenen dus om er volop van te profiteren en ook veel verschillende recepten te bereiden. Voor de paneerlaag heb ik ongezoete cornflakes aan het paneermeel toegevoegd voor een extra krokante textuur. De bloemkoolkoteletjes die ik vandaag heb bereid heb ik simpelweg in de oven gebakken, maar je kunt ze ook in de airfryer bereiden, frituren of in een pan met een scheutje extra vergine olijfolie bakken. Kom, laten we samen de bloemkoolkoteletjes uit de oven maken, in de keuken!
EN MIS OOK DEZE GERECHTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Fornuis, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 171,97 (Kcal)
- Koolhydraten 25,39 (g) waarvan suikers 2,90 (g)
- Eiwitten 6,80 (g)
- Vet 5,40 (g) waarvan verzadigd 2,04 (g)waarvan onverzadigd 1,13 (g)
- Vezels 3,07 (g)
- Natrium 287,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor bloemkoolkoteletjes uit de oven
- 500 g bloemkool
- 300 g aardappelen
- 50 g geraspte Grana Padano
- 70 g paneermeel
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 rametto peterselie
- 40 g cornflakes (niet gezoet)
- q.b. zout
- 1 pizzico peper
Hoe bereid je bloemkoolkoteletjes
Maak de bloemkool schoon door de buitenste bladeren te verwijderen en verdeel hem in roosjes. Was ze en laat ze uitlekken. Schil de aardappelen en was ze. Kook zowel de aardappelen als de bloemkool in kokend water. Voor de bloemkool duurt dit ongeveer 12-14 minuten. Voor de aardappelen ongeveer 25-30 minuten. Controleer de gaarheid van beide door er met de tanden van een vork in te prikken.
Giet de bloemkool en de aardappelen af. Snijd de aardappelen in blokjes. Doe de gekookte aardappelen en groente in een kom. Gebruik een aardappelstamper om ze tot puree te stampen. Het is niet erg als er wat grotere stukjes overblijven.
Voeg een snufje zout en een beetje peper toe. Voeg ook de geraspte kaas, de fijngesneden peterselie en 3-4 eetlepels paneermeel toe. Meng alles goed met een vork. Meng in een kom het resterende paneermeel met de grof gehakte cornflakes.
Vorm de koteletjes. Neem een portie van het mengsel en druk deze tussen je handen plat zodat je bloemkoolkroketten krijgt. Haal ze één voor één door het paneermeelmengsel zodat het goed aan alle kanten hecht.
Leg ze steeds naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olie en laat ze garen in een voorverwarmde oven in statische stand op 190° gedurende 18-20 minuten.
Als je ze liever in de airfryer bakt, ga dan op dezelfde manier te werk en bak ze in de airfryer op 185° gedurende 16-18 minuten.Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De tips van Loredana
Als er bloemkoolkoteletjes overblijven, kun je ze in een bakje in de koelkast bewaren. Je hoeft ze alleen een paar minuten in een voorverwarmde oven of in de magnetron op te warmen om ze weer krokant te krijgen, alsof ze net gemaakt zijn.
Als je wilt kun je ze frituren in heet plantaardig frituurvet en daarna laten uitlekken op keukenpapier.
Mis ook het recept voor de hartige taart met bloemkool en worst niet
