Koekjes met chocolade-eitjes, de perfecte lekkernijen voor het paasontbijt. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen is dat van zachte en heerlijke zandkoekjes versierd met gekleurde hagelslag en een chocolade-eitje. Ze zijn perfect bij het ontbijt, maar ook speciaal als een leuke tafeldecoratie tijdens de feestdagen. Het zandgebak dat ik heb gebruikt is een zacht deeg met weinig boter en yoghurt, wat resulteert in zachte en heerlijke koekjes. Voor de decoratie heb ik aan het einde van het bakken melkchocolade-eitjes gebruikt, maar als je wilt, kun je ook gekleurde eitjes gebruiken. En als je ze in doorzichtige zakjes verpakt, zijn ze ook een leuk en speciaal cadeau-idee voor familie en vrienden. Mis ook het recept van mijn paasgebak niet. Laten we dan naar de keuken gaan en samen heerlijke paaskoekjes maken
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: Voor 22-24 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
- Stroom 126,74 (Kcal)
- Koolhydraten 23,16 (g) waarvan suikers 8,21 (g)
- Eiwitten 2,75 (g)
- Vet 3,23 (g) waarvan verzadigd 1,86 (g)waarvan onverzadigd 1,32 (g)
- Vezels 2,68 (g)
- Natrium 10,68 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de koekjes versierd met chocolade-eitjes
- 1 ei
- 50 g boter
- 90 g suiker
- 100 g natuurlijke witte yoghurt
- 280 g bloem
- 1/2 citroenschil (onbespoten)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 3 eetlepels gekleurde hagelslag
- 3 eetlepels gekleurde korreltjes
- 20 ml melk
- 24 melkchocolade-eitjes
Hoe de ringen met eitjes te maken
Je kunt het zanddeeg met de hand bereiden of met behulp van een mixer. Meng in een kom de in stukjes gesneden zachte boter met de suiker en de bloem. Voeg een ei en de witte yoghurt toe. Meng en voltooi de bereiding door een halve theelepel bakpoeder en de geraspte schil van een halve onbespoten citroen toe te voegen.
Kneed goed en snel tot je een zacht maar niet plakkerig deeg hebt. Vorm een bal en laat deze minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Haal het deeg weer tevoorschijn. Verdeel het in stukken en rol ze op een met bloem bestoven werkblad uit tot rolletjes van ongeveer 0,8-1 cm in diameter. Snijd stukjes van 18-20 cm en verbind ze aan de uiteinden om kleine ringen te vormen.
Leg de koekjes tijdens het bereiden iets uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met melk en versier met gekleurde korreltjes en hagelslag.
Bak de koekjes met eitjes in een voorverwarmde oven op 180°C in statische modus ongeveer 18 minuten of tot ze licht goudbruin zijn. Laat de koekjes afkoelen voordat je ze decoreert door een melkchocolade-eitje of een puur chocolaatje in het gat te plaatsen.
Tot morgen met een nieuw recept, een omhelzing, Loredana
De Tips van Loredana
Je kunt het zanddeeg van tevoren bereiden en twee dagen in de koelkast bewaren
De koekjes blijven zacht in een container of voedselzakje voor 3-4 dagen. Maar onthoud om pas op het laatst het chocolade-eitje toe te voegen
Mis ook het recept van mijn lichte zanddeeg niet, zonder eieren en zonder boter
