Koekjes met hazelnoten en chocolade zacht en heerlijk. Wanneer de dag niet goed gaat, is er niets mooier dan mezelf opsluiten in mijn keuken en tussen eieren, suiker en bloem “de handen in het deeg” steken en koekjes bakken. In een mum van tijd vult mijn hele huis zich met een onweerstaanbare geur en de zon begint weer te schijnen. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen, is dat van zeer zachte en heerlijke Koekjes met hazelnoten bedekt met chocolade. Het zijn Zachte koekjes die smelten in de mond en heel eenvoudig te bereiden zijn. Weinig en eenvoudige ingrediënten en veel gehakte hazelnoten in het deeg. Ik heb toen de koekjes voor de helft bedekt met gesmolten pure chocolade om ze nog lekkerder te maken. Om de koekjes te vormen, heb ik een spuitzak met een grote stervormige spuitmond gebruikt, maar als je wilt, kun je eenvoudig kleine balletjes maken, eventueel met behulp van 2 theelepels, of ze in de vorm maken die je wilt. Ik raad je ook aan om mijn recept voor Koekjes met pure chocolade niet te missen. Laten we dan naar de keuken gaan en lekkere Koekjes met hazelnoten en chocolade samen bereiden
EN VERGEET DEZE RECEPTEN OOK NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Voor 35-40 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 232,84 (Kcal)
- Koolhydraten 23,35 (g) waarvan suikers 9,25 (g)
- Eiwitten 4,64 (g)
- Vet 14,70 (g) waarvan verzadigd 4,59 (g)waarvan onverzadigd 9,63 (g)
- Vezels 4,02 (g)
- Natrium 7,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Koekjes met hazelnoten
- 1 ei
- 100 g suiker
- 160 g geroosterde hazelnoten
- 60 g boter (zacht)
- 180 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder (4 gram)
- 1 zakje vanilline
- 70 g pure chocolade
Wat je nodig hebt om de Zachte koekjes met hazelnoten en chocolade te bereiden
- Spuitzak
- Mixer
Hoe bereid je de Koekjes met hazelnoten en chocolade
Om de Koekjes met hazelnoten te bereiden moet de boter zacht zijn, daarom raad ik aan om deze minstens een uur van tevoren uit de koelkast te halen, vooral in de winter. Hak de hazelnoten fijn met behulp van een mixer of blender. Meng in een kom de zachte boter met de suiker, tot je een zachte botercrème hebt.
Voeg een ei toe en meng goed. Ga verder met de bereiding door de gezeefde bloem, de gehakte hazelnoten, een zakje vanilline en het bakpoeder toe te voegen. Meng goed tot je een zacht deeg hebt.
Doe het deeg in een spuitzak met een grote stervormige spuitmond. Vorm nu de Koekjes: ik heb staven gemaakt door ze lichtjes gespreid op een met bakpapier beklede bakplaat te plaatsen, maar je kunt ze in elke gewenste vorm maken
Wanneer je de bakplaat hebt gevuld, laat de Koekjes met hazelnoten dan 15-16 minuten bakken in de voorverwarmde oven op 180° in statische modus. Laat ze afkoelen voordat je ze op een bord of schaal verplaatst, want als ze warm zijn, zijn ze nog erg zacht.
Smelt de pure chocolade in kleine stukjes au bain-marie of in de magnetron. Doop een helft van de koekjes in de gesmolten chocolade en leg ze dan te drogen op een rooster of op een bakplaat bekleed met bakpapier of aluminiumfolie. Laat ze aan de lucht drogen.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel. Loredana
De Tips van Loredana
*Dit artikel bevat Affiliate Links
De Koekjes blijven 3-4 dagen zacht in een container. Als je ze wilt bewaren, raad ik aan om ze pas met chocolade te versieren op het moment dat je ze gaat eten
Als je wilt, kun je de hazelnoten vervangen door licht geroosterde amandelen of walnoten
Lees ook het recept van Zachte sinaasappelkoekjes
