Koekjes met koekjespers lekker en speciaal. Met Kerstmis heb ik een Koekjespers als cadeau ontvangen, het was al een tijdje dat ik eraan dacht om er een te kopen, maar ik besloot het nooit. Toen het eenmaal thuis was aangekomen, kon ik het niet laten om het te proberen en veel heerlijke koekjes te maken. Een eenvoudig en perfect recept om koekjes in verschillende vormen te maken, die je naar wens kunt decoreren. Het deeg moet zacht zijn zodat het gemakkelijk door de koekjespers met de verschillende schijven kan worden geperst. Een zacht zanddeeg zacht en boterachtig om de lekkerste koekjes te maken die je ooit hebt geproefd. Het zijn Perfecte koekjes om in de melk te dopen bij het ontbijt, maar ook heerlijk voor de middagthee. Ik heb ze versierd met kersen, gekleurde hagelslag, suikerparels en pure chocolade druppels. Voor de vormen heb ik me uitgeleefd omdat ik nieuwsgierig was alle verschillende schijven uit te proberen en te kijken hoe de koekjes eruit zouden komen. Ik wed dat jullie ook ergens in een lade een Koekjespers hebben liggen die jullie nooit hebben gebruikt of misschien met weinig succes hebben geprobeerd. Laten we dan snel naar de keuken gaan en samen de Koekjes met de koekjespers maken
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: Voor 40 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 329,03 (Kcal)
- Koolhydraten 36,07 (g) waarvan suikers 11,51 (g)
- Eiwitten 4,11 (g)
- Vet 19,65 (g) waarvan verzadigd 12,10 (g)waarvan onverzadigd 6,99 (g)
- Vezels 4,23 (g)
- Natrium 63,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het perfecte deeg voor koekjespers
- 180 g boter
- 80 g poedersuiker
- 1 ei
- 280 g bloem
- 1/2 citroenschil (ongespoten)
- 1 snufje zout
- 30 g chocolade druppels
- 2 eetlepels gekleurde hagelslag
- 2 eetlepels gekleurde suikerparels
- 12 gekonfijte kersen
- 8 smarties
Wat je nodig hebt om opgeklopt zandkoekjes te maken
- Koekjespers
Hoe het zanddeeg voor koekjespers te bereiden
Laat de boter ongeveer een uur op kamertemperatuur zacht worden. Snijd de boter in kleine stukjes in een kom. Voeg de geraspte schil van een halve onbespoten citroen, een snufje zout en de poedersuiker toe. Klop met een hand- of elektrische mixer gedurende 2-3 minuten tot de boter zacht en luchtig is.
Voeg een ei toe en meng. Eindig het bereiden van het geklopte zanddeeg door beetje bij beetje de gezeefde bloem toe te voegen en goed te mengen met een spatel. Als je chocoladekoekjes wilt maken, kun je 20 gram bloem vervangen door 20 gram gezeefde cacaopoeder.
Doe een portie deeg in de buis van de koekjespers. Plaats de gekozen schijf. Je moet letterlijk de koekjes op een niet ingevette en niet met bakpapier beklede bakplaat spuiten. Op deze manier zullen de koekjes aan de bakplaat blijven plakken, maar zodra ze gebakken en afgekoeld zijn, zullen ze gemakkelijk loslaten.
Je moet de koekjespers verticaal op de bakplaat plaatsen en stevig aandrukken, zelfs 2 keer voor grotere koekjes. Hef dan de koekjespers stevig op en ga op dezelfde manier verder door de koekjes iets van elkaar op de bakplaat te plaatsen.
Versier de koekjes zoals je wilt met smarties, hagelslag, suikerparels, kersen of chocoladedruppels. Je kunt in het midden van de koekjes ook wat jam toevoegen. Als je de bakplaat hebt gevuld, plaats deze dan 15 minuten in de koelkast. Hierdoor behouden ze hun vorm tijdens het bakken.
Als je 2 bakplaten vult, laat ze dan afkoelen in de koelkast en bak ze één voor één, waarbij je de andere in de koelkast laat. Verwarm de oven voor op 180°. Bak de Koekjes met koekjespers in de voorverwarmde oven in de statische modus gedurende 12-14 minuten. Ze moeten licht goudbruin worden zonder te donker te worden. Laat ze afkoelen voordat je ze op een schaal legt.
Loredana’s Tips
*Dit artikel bevat affiliatielinks
De Koekjes blijven zacht en heerlijk in een bakje voor vele dagen, hoewel ze waarschijnlijk snel op zullen zijn
In dit recept kun je de boter niet vervangen door olie voor een perfect resultaat
Als je wilt kun je de citroensmaak vervangen door de geraspte schil van een halve onbespoten sinaasappel of een zakje vanilline
Lees ook het recept van mijn Citroenkoekjes
