Koffietruffels zo lekker dat je ze in één hap opeet. Het recept dat ik vandaag wil delen is dat van een eenvoudig en snel snoepje, zonder bakken en zonder gedoe. Kleine koffietruffels bedekt met pure chocolade. Perfect als dessert na het eten, om aan familie en vrienden te serveren of gewoon om een plotselinge trek in iets zoets te stillen. Bij de koffie, vergeet ook niet het recept voor de Plumcake met koffie en chocolade en het recept voor de Koude koffietaartjes. Je kunt ze van tevoren maken en in enkele minuten heb je een speciale afsluiting van de maaltijd om indruk te maken op familie en vrienden. En als koffie niet jouw ding is, kun je het gewoon weglaten of vervangen door 2-3 theelepels chocoladecrème of Nutella. Laten we samen naar de keuken rennen en onweerstaanbare koffietruffels met chocolade maken.
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 26 stuks
- Keuken: Italiaans
- Stroom 139,08 (Kcal)
- Koolhydraten 9,44 (g) waarvan suikers 2,36 (g)
- Eiwitten 2,01 (g)
- Vet 10,81 (g) waarvan verzadigd 6,04 (g)waarvan onverzadigd 1,17 (g)
- Vezels 1,93 (g)
- Natrium 30,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 35 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van chocoladetruffels
- 250 g mascarpone
- 1 koffiekopje koffie
- 3 eetlepels poedersuiker
- 80 g droge koekjes
- 120 g pure chocolade
Hoe maak je koffietruffels
Verkruimel de koekjes in een hakmolen of doe ze gewoon in een voedselzakje en plet ze met een vleeshamer. Doe de mascarpone, de verkruimelde koekjes en de koffie in een kom. Voeg ook 3 eetlepels poedersuiker toe en roer met een spatel om alle ingrediënten te mengen.
Vorm met licht vochtige handen kleine bolletjes ter grootte van een kers. Leg ze op een bord of schaal en laat ze een uur opstijven in de koelkast. Smelt de pure chocolade in kleine stukjes au bain-marie.
Met behulp van 2 theelepels doop je de bolletjes een voor een in de gesmolten chocolade en laat je ze daarna uitharden op een schaal bekleed met aluminiumfolie of bakpapier. Zodra de chocolade op kamertemperatuur is uitgehard, kun je ze op een schaal leggen of in kleine papieren vormpjes plaatsen.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s tips
Je kunt de mascarpone vervangen door roomkaas zoals Philadelphia of door ricotta.
De koffie- en chocolade truffels blijven 4-5 dagen goed in een afgesloten bakje op een koele plaats.
Mis ook het recept voor de Chocoladesalami niet.
