Koude koffietaartjes een dessert zonder koken perfect voor de zomer. Wat een hitte deze dagen, maar mijn verlangen om een zoetigheid te maken is niet te stoppen, dus kies ik liever voor eenvoudige, snelle en ongekookte recepten, net als degene die ik jullie vandaag wil vertellen: een frisse koffiedessert en heerlijk. Een basis van koekjes en boter zoals een cheesecake en daarna een vulling van koffieroom. Een perfect dessert na de maaltijd met koffie dat bij ons thuis erg in de smaak viel. Dit is het perfecte dessert voor wie, net als ik, van koffie houdt in al zijn vormen. En de koekjesbasis kun je ook van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren om het daarna voor het serveren te vullen met de koude koffieroom. En voor een nog lekkerder dessert kun je aan de room chocoladestukjes of pure chocolade in kleine stukjes toevoegen. Laten we dan de keuken in duiken en samen mijn Taartjes met koffieroom maken
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Voor 8 Taartjes
- Keuken: Italiaans
- Stroom 207,38 (Kcal)
- Koolhydraten 15,79 (g) waarvan suikers 8,09 (g)
- Eiwitten 2,15 (g)
- Vet 15,05 (g) waarvan verzadigd 3,95 (g)waarvan onverzadigd 2,35 (g)
- Vezels 1,02 (g)
- Natrium 76,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Koffiecakejes
- 160 g Digestive koekjes (of droge koekjes)
- 70 g boter
- 200 ml verse slagroom
- 70 g poedersuiker
- 2 koffiekopjes koffie
- 1 eetlepel oploskoffie
- 100 g vers smeerbare kaas (zoals Philadelphia)
- 2 eetlepels bittere cacao poeder (voor decoratie)
Wat je nodig hebt
- Mixer
- Muffinvormen
- Mixer
- Spuitzak
Hoe bereid je de Koude koffietaartjes
Bereid de koekjesbasis. Mix in een mixer de digestive koekjes of simpelweg droge koekjes of volkoren koekjes. Voeg ze samen in een kom met de gesmolten boter. Bedek met dit mengsel van koekjes en boter de bodem en zijkanten van 8 siliconen muffinvormen.
Druk goed aan met de achterkant van een lepel. Zet de vormpjes in de koelkast en laat de basis ongeveer 2 uur hard worden. Als je sneller wilt werken, laat ze dan 30 minuten in de vriezer hard worden. Als ze stevig zijn, haal ze dan voorzichtig uit de vorm en leg ze op een schaal.
Klop de verse slagroom met de toevoeging van poedersuiker, oploskoffie en 2 kopjes koffie. Voeg ook de verse smeerbare kaas zoals Philadelphia toe en meng goed. Doe de koffieroom in een spuitzak met stervormig mondstuk.
Vul de basis van de Taartjes met de koffieroom door concentrische cirkels te maken. Bereid ze allemaal op dezelfde manier voor. Bestrooi met bittere cacao en decoreer met enkele koffiebonen. Bewaar de Koffietaartjes in de koelkast tot het moment van serveren.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
*Dit artikel bevat affiliatielinks
De Taartjes kunnen een dag in de koelkast bewaard worden
Lees ook het recept van mijn Supersnelle Koffieroom
Jullie vragen
Is het noodzakelijk om oploskoffie toe te voegen?
Nee, het dient om de koffiesmaak te versterken, maar het is niet noodzakelijk
Waarmee kan ik de smeerbare kaas vervangen?
Met een potje witte of koffiesmaak yoghurt
