Venkel en kabeljauw uit de oven, een eenvoudig en heerlijk hoofdgerecht. Dit jaar ben ik letterlijk geobsedeerd door venkel! Ik maak ze heel vaak klaar, steeds met een nieuw recept, precies zoals het recept dat ik vandaag met jullie wil delen. Voor de lunch wilde ik kabeljauwfilets maken en als bijgerecht venkel. En zo kwam ik op het idee om deze twee ingrediënten te combineren en een enkel recept te maken. Ik heb simpelweg zowel de venkelplakjes als de kabeljauwhapjes gepaneerd en vervolgens in de oven gebakken. Het resultaat was echt speciaal: zowel de kabeljauw als de venkel waren zacht van binnen en krokant van buiten. Een visgerecht dat mijn kleine gezin heeft veroverd. Vergeet ook niet het recept voor Kabeljauw in beslag en het recept voor Venkel schiacciata. Als ook jij van venkel houdt, is dit echt een recept dat je niet mag missen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen de Gegratineerde kabeljauw met venkel bereiden.
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- GEGRATINEERDE VENKEL MET PARMEZAAN, het eenvoudigste en lekkerste recept met venkel
- KABELJAUWGEHAKTBALLEN IN DE PAN, krokant en smaakvol
- VENKEL IN DE PAN, het eenvoudigste recept om venkel te bereiden
- Kabeljauw- en spinazieballen
- VENKEL ALLA PIZZAIOLA, gegratineerd in de oven, het recept voor een speciaal bijgerecht
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 144,73 (Kcal)
- Koolhydraten 4,88 (g) waarvan suikers 1,44 (g)
- Eiwitten 15,96 (g)
- Vet 6,65 (g) waarvan verzadigd 1,76 (g)waarvan onverzadigd 0,84 (g)
- Vezels 1,94 (g)
- Natrium 224,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Kabeljauw uit de oven met venkel
- 3 venkels
- 500 g kabeljauw (in filets of stukjes)
- 50 g paneermeel
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 25 ml extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- 2 snufjes peper
Hoe bereid je Venkel met kabeljauw uit de oven
Maak de venkel schoon door de stelen, de basis en de buitenste bladeren te verwijderen. Snijd vervolgens de venkel eerst doormidden en daarna in plakjes. Snijd ook de kabeljauwfilets in kleine stukjes. Je kunt zowel verse als bevroren kabeljauw gebruiken, in dat laatste geval laat de kabeljauw eerst goed ontdooien.
Doe zowel de venkel als de kabeljauwhapjes in een kom. Voeg 3 eetlepels extra vergine olijfolie toe en meng met 2 lepels om zowel de venkel als de vis goed te oliën. Voeg nu het paneermeel, de geraspte kaas, de peper en een snufje zout toe.
Meng steeds met de lepels om ervoor te zorgen dat de paneerlaag zowel aan de venkel als aan de vis blijft plakken. Doe alles in een ingevette ovenschaal in een dunne laag en vet de bovenkant in. Bak de Kabeljauw en venkel in de voorverwarmde statische oven op 190°C gedurende 25-30 minuten.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Als je dat wilt, kun je ze ook in de airfryer op 180°C gedurende 25 minuten bereiden
Volg hetzelfde recept om de kabeljauw te vervangen door filets van heek of baars
Mis ook het recept van Gepaneerde venkel uit de oven niet
