Krokante en heerlijke ovengebakken bloemkoolkoteletten. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen heeft als hoofdingrediënt een heerlijke bloemkool die ik heb omgetoverd tot krokante koteletten die ik in de oven heb gebakken. Ze zijn zo lekker dat iedereen ze graag eet. Bloemkool heeft een laag caloriegehalte, ongeveer 25 Kcal per 100 gram; het is rijk aan mineralen, vezels, calcium en vitamine C. Het is rijk aan antioxidanten, ontstekingsremmende stoffen en helpt tegen hypertensie dankzij de aanwezigheid van aminozuren. Dus veel redenen om er in overvloed van te genieten en ook veel recepten te bereiden. Voor de paneerlaag heb ik ongezoete cornflakes aan het paneermeel toegevoegd voor een speciale knapperigheid. De Bloemkoolkoteletten die ik vandaag heb bereid, heb ik simpelweg in de oven gebakken, maar je kunt ze ook bakken in een airfryer, frituren of bakken in een pan met een beetje olijfolie. Laten we dan naar de keuken gaan en samen de Bloemkoolkroketten uit de oven bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Fornuis, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 171,97 (Kcal)
- Koolhydraten 25,39 (g) waarvan suikers 2,90 (g)
- Eiwitten 6,80 (g)
- Vet 5,40 (g) waarvan verzadigd 2,04 (g)waarvan onverzadigd 1,13 (g)
- Vezels 3,07 (g)
- Natrium 287,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Bloemkoolkoteletten
- 500 g bloemkool
- 300 g aardappelen
- 50 g geraspte Grana Padano
- 70 g paneermeel
- q.b. extra vierge olijfolie
- 1 takje peterselie
- 40 g cornflakes (ongezoet)
- q.b. zout
- 1 snufje peper
Hoe bereid je Bloemkoolkroketten
Maak de bloemkool schoon door de buitenste bladeren te verwijderen en verdeel hem in roosjes. Was het en laat het uitlekken. Schil de aardappelen en was ze. Kook zowel de aardappelen als de bloemkool in kokend water. De bloemkool heeft ongeveer 12-14 minuten nodig. Voor de aardappelen zijn 25-30 minuten nodig. Controleer de gaarheid van beide door ze met een vork te prikken.
Giet de bloemkool en de aardappelen af. Snijd de aardappelen in blokjes. Doe de aardappelen en de gekookte groenten in een kom. Gebruik een aardappelstamper om beide tot een puree te maken. Het maakt niet uit als er grotere stukjes overblijven.
Voeg een snufje zout en een snufje peper toe. Voeg ook de geraspte kaas, de gehakte peterselie en 3-4 eetlepels paneermeel toe. Meng goed met een vork. Meng in een kom het resterende paneermeel met de grof gehakte cornflakes.
Maak de Koteletten. Neem een portie van het mengsel en druk het tussen je handen om de Bloemkoolkroketten te vormen. Haal ze, terwijl je ze bereidt, door het paneermeel zodat het goed aan alle kanten hecht.
Leg ze, terwijl je ze bereidt, naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel ze met olie en laat ze 18-20 minuten bakken in de voorverwarmde oven op 190° in statische modus.
Als je ze liever in een airfryer bakt, volg dan dezelfde stappen en laat ze vervolgens 16-18 minuten bakken in de airfryer op 185°.Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Als er Bloemkoolkoteletten overblijven, kun je ze in een bak in de koelkast bewaren. Je hoeft ze alleen maar een paar minuten in de hete oven of magnetron op te warmen om ze weer krokant te maken zoals vers gemaakt
Als je ze liever frituurt, frituur ze dan in hete plantaardige olie en laat ze uitlekken op keukenpapier
Mis ook het recept voor de Hartige taart met bloemkool en worst niet
