Meloen, komkommer en feta salade super fris en lekker. De zomer komt eraan, het is warm en voor het fornuis staan is moeilijk, zo niet onmogelijk. Gelukkig zijn er rijstsalades, pastasalades en peulvruchtensalades. Perfect om van tevoren te bereiden en koud te eten, ook heerlijk om mee te nemen in de koelbox naar het strand voor een frisse en smakelijke pauze. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen, is dat van een salade met een bijzondere combinatie van geuren en smaken. Veel meloenballetjes, feta blokjes, komkommerschijfjes en zwarte olijven. Alles simpelweg gekruid met olie en citroensap voor een super verfrissing. De zoetheid van de meloen past perfect bij de meer uitgesproken en zoute smaak van feta kaas, waardoor een fris en heerlijk gerecht ontstaat dat bij ons thuis erg in de smaak viel. Mis ook het recept van de Koude pasta met meloen en rucola niet. Laten we naar de keuken rennen en samen een onweerstaanbare en super frisse Komkommer, feta en meloen salade bereiden
MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Porties: 4 Personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 89,16 (Kcal)
- Koolhydraten 6,47 (g) waarvan suikers 4,74 (g)
- Eiwitten 3,35 (g)
- Vet 5,97 (g) waarvan verzadigd 2,82 (g)waarvan onverzadigd 1,47 (g)
- Vezels 0,78 (g)
- Natrium 260,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Meloen met feta en komkommer
- 1 meloen (ongeveer 800 gram)
- 2 komkommers
- 70 g zwarte olijven (ontpit)
- 200 g feta
- 1 citroen
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 1 takje munt
Wat je nodig hebt
- Balletjesschep
Hoe bereid je de Meloen en feta salade
Snijd de meloen doormidden en verwijder de zaden. Gebruik een balletjesschep om kleine balletjes uit het vruchtvlees van de meloen te maken. Als je het juiste gereedschap niet hebt, kun je de meloen gewoon in blokjes snijden.
Maak de komkommers schoon en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de feta in kleine blokjes. Pers de citroen uit om het sap te verkrijgen. Meng in een kommetje het citroensap met extra vergine olijfolie.
Doe alle ingrediënten in een grote schaal of kom: meloen, feta, komkommers en ontpitte zwarte olijven. Breng op smaak met het mengsel van olie en citroen en veel verse muntblaadjes. Laat de salade minstens een uur in de koelkast afkoelen.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
De meloensalade kan 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten container
Je kunt de feta vervangen door blokjes philadelphia of een andere zachte kaas
Je kunt de komkommers vervangen door caroselli
Mis ook het recept van de Koude pasta met tomaatjes en tonijn niet
