Mini pompoen en chocolade cakejes zacht, smeuïg en verrukkelijk. Wie me volgt, kent inmiddels mijn passie voor pompoen. Naast het bereiden van talloze hartige recepten met pompoen vind ik het geweldig om het te gebruiken als speciaal ingrediënt voor het maken van zoetigheden en gebak. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen is dat van superzachte en smeuïge Cakejes met pompoen en chocoladedruppels. Een perfect zoetigheid voor het ontbijt, als snack of op elk moment van de dag. De pompoen, gewoon gepureerd en toegevoegd aan het beslag, maakt de cakejes zacht en smeuïg en geeft ze ook een heerlijke oranje kleur die meteen vrolijk maakt! Ik raad je aan om ook het recept van de Pompoen en chocolade taart en het recept van de Pompoen tulband niet te missen. Of je nu van pompoen houdt of niet, ik raad je aan om dit recept meteen te proberen! Laten we dan naar de keuken gaan en heerlijke Cakejes met pompoen en chocolade maken
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 164,40 (Kcal)
- Koolhydraten 26,35 (g) waarvan suikers 12,85 (g)
- Eiwitten 3,15 (g)
- Vet 6,09 (g) waarvan verzadigd 1,27 (g)waarvan onverzadigd 3,47 (g)
- Vezels 2,22 (g)
- Natrium 13,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Pompoen Cakejes
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 220 g pompoen (schoongemaakt)
- 50 g zonnebloemolie
- 170 g bloem
- 70 g chocoladedruppels
- 1/2 oranje schil (onbehandeld)
- 1/2 zakje bakpoeder (8 gram)
- q.b. poedersuiker (voor decoratie)
Hoe bereid je de Mini Pompoen Cakejes
Maak de pompoen schoon en snijd deze in kleine blokjes. Doe de pompoen in een mixer of blender en voeg ook de zonnebloemolie toe. Mix tot je een oranje crème krijgt.
Klop de 2 eieren met de suiker met behulp van een elektrische mixer gedurende 6-7 minuten tot je een licht en schuimig mengsel hebt. Voeg de pompoencrème toe en meng.
Voeg de gezeefde bloem, het bakpoeder en de geraspte schil van een halve onbehandelde sinaasappel toe. Meng goed. Voeg ten slotte de chocoladedruppels toe en meng eenvoudig met een spatel om ze in het deeg te verwerken.
Giet het mengsel in de kleine cakevormpjes. Ik heb wegwerp aluminium vormpjes gebruikt en ze aan de binnenkant met een kwastje ingevet. Vul ze voor iets meer dan de helft met het beslag. Met deze hoeveelheden heb ik er 8 gemaakt.
Bak de Pompoen Cakejes in de voorverwarmde oven op 180° in statische modus gedurende 23-25 minuten. Controleer de binnenkant met de “prikkerproef”. Laat ze afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt en decoreer ze naar wens met wat poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Voor dit recept kun je ook siliconenvormpjes of een enkele vorm met rechthoekige holtes gebruiken
Met dezelfde hoeveelheden en het volgen van dezelfde methode kun je ook een enkele Pompoentaart maken in een taartvorm van 20-22 cm diameter
De Cakejes met pompoen en chocolade blijven 2-3 dagen zacht en smeuïg in een afgesloten bak
Mis ook het recept van de Dubbele Chocolade Muffins niet
Uw vragen
Kan ik de zonnebloemolie vervangen door boter?
Ja, door 50 gram gesmolten boter
Kan ik bij het maken van de Pompoen Cakejes volkorenmeel gebruiken?
Ja, maar gebruik beter de helft volkoren en de helft wit meel
