Muffin met courgettes, heerlijk en verrukkelijk. Voordat de herfst komt met zijn prachtige groenten, wil ik je nog een aantal recepten met typische zomergroenten vertellen zoals courgettes, paprika’s en aubergines. Net zoals het recept dat ik je vandaag wil vertellen: super zachte hartige courgettemuffins die eenvoudig en snel te maken zijn. Een eenvoudig te bereiden deeg in een kom, zonder rijzen… eenvoudiger dan dit kan niet! Ik heb het deeg gebakken in kleine siliconen muffin vormpjes en het resultaat zijn zachte muffins die perfect zijn als een heerlijke antipasto, als een snelle dineroplossing of gewoon wanneer je iets eenvoudigs maar heerlijks wilt bereiden. Mis ook niet het recept van de courgetterolletjes en het recept van de Supersnelle courgetteballetjes. Laten we dan naar de keuken gaan en samen onweerstaanbare Hartige Muffins met courgette en spek bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- BALLETTJES MET COURGETTE IN DE AIRFRYER knapperig en heerlijk
- BLADERDEEGROLLETJES MET COURGETTE in een paar minuten klaar
- RECEPTEN VOOR HARTIGE TAARTEN MET COURGETTE allemaal even lekker
- HARTIGE MUFFINS MET POMPOEN EN SPEK smaakvol en lekker
- BLADERDEEGTAART MET PAPRIKA de eenvoudige en heerlijke hartige taart
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 163,30 (Kcal)
- Koolhydraten 12,16 (g) waarvan suikers 0,59 (g)
- Eiwitten 8,30 (g)
- Vet 9,63 (g) waarvan verzadigd 2,08 (g)waarvan onverzadigd 4,08 (g)
- Vezels 2,08 (g)
- Natrium 161,24 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten van de Cupcakes met courgette
- 400 g courgettes
- 1 ei
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 80 g spek
- 150 g scamorza
- 100 ml melk
- 40 ml plantaardige olie
- 80 g ricotta
- 160 g bloem
- 1/2 sachet instant bakpoeder voor hartige bereidingen (7-8 gram)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- naar smaak zout
- 1 snufje peper
Wat je nodig hebt om Muffins met courgette te bereiden
- Muffinvormen
Hoe maak je Muffins met courgette
Was de courgettes. Snijd de uiteinden af en snijd ze eerst in dikke plakken en vervolgens in kleine blokjes.
Giet 2 eetlepels extra vergine olijfolie in een pan. Voeg een teentje knoflook en de courgettes toe.
Laat de courgettes op middelhoog vuur 7-8 minuten koken, regelmatig omroerend met een houten lepel. Verwijder aan het einde van de kooktijd het teentje knoflook en laat ze afkoelen.
Giet een ei in een kom. Voeg een snufje zout en een snufje peper toe.
Giet de plantaardige olie en de melk erbij.
Voeg ook de ricotta toe en meng goed.
Ga verder met de bereiding door de bloem en het instant bakpoeder voor hartige taarten toe te voegen. Voeg de courgettes, het spek en de scamorza in blokjes toe. Meng met de spatel om het deeg te combineren.
Giet het deeg in de siliconen vormpjes, vul ze voor 2/3 met het mengsel. Als u wilt, kunt u papieren vormpjes gebruiken die in de speciale muffinvorm met gaten zijn geplaatst.
Bak de Muffins met courgette in de voorverwarmde oven op 190° in statische modus voor 18-20 minuten. Laat ze lichtjes afkoelen
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Hartige Muffins blijven zacht in een voedingszak of in een container voor 2 dagen. Verwarm ze een paar minuten in de oven of magnetron om ze weer zo krokant te maken als versgebakken. U kunt ze ook invriezen
U kunt spek vervangen door gekookte ham en scamorza door een andere zachte kaas
Mis ook het recept voor de Courgetteplatbrood niet
Uw vragen
Waarmee kan ik de ricotta vervangen?
Met stracchino, met Griekse yoghurt of simpelweg met 80 ml melk
