Muffin met pompoen en chocolade super zacht en luchtig. Vandaag wil ik de komst van mijn pompoen vieren met een simpele en heerlijke traktatie. Ik heb super zachte en luchtige Muffins met pompoen en chocolade gemaakt. Een beslag dat in slechts enkele minuten te bereiden is zonder de pompoen vooraf te koken, je hoeft het alleen maar te pureren met de plantaardige olie om een zachte oranje crème te krijgen die je vervolgens aan het beslag toevoegt. De pompoen maakt ze heerlijk luchtig en de chocoladestukjes maken ze superlekker, praktisch perfect voor ontbijt, als snack of voor een zoete traktatie op elk moment van de dag. Ik raad je ook aan om het recept voor de Zoete pompoenbeignets niet te missen. En zeg niet dat je niet van pompoen houdt, want ik vind het zelfs perfect in desserts. Wat zeg je, heb ik je al overtuigd om ze te proberen? Laten we dan naar de keuken gaan en samen mijn heerlijke Pompoen en chocolade Muffins maken
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 140,32 (Kcal)
- Koolhydraten 21,23 (g) waarvan suikers 10,36 (g)
- Eiwitten 2,54 (g)
- Vet 5,80 (g) waarvan verzadigd 1,15 (g)waarvan onverzadigd 3,54 (g)
- Vezels 1,78 (g)
- Natrium 11,09 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 55 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Gebakjes met pompoen en chocolade
- 2 eieren
- 110 g suiker
- 250 g pompoen (schoongemaakt)
- 50 ml plantaardige olie
- 170 g bloem
- 80 g chocoladestukjes
- 1/2 zakje bakpoeder (8 gram)
- 1 theelepel citroenschil
- q.b. poedersuiker (voor decoratie)
Wat je nodig hebt om de Muffins met pompoen te maken
- Muffinvormpjes
- Mixer
- Handmixer
Hoe maak je de Muffins met pompoen en chocoladestukjes
Maak de pompoen schoon en snijd deze in kleine blokjes. Doe de pompoen in een keukenmachine of blender en voeg de plantaardige olie toe. Pureer tot een zachte oranje crème.
Klop de 2 eieren met de suiker met behulp van een elektrische mixer gedurende 4-5 minuten totdat je een licht en schuimig mengsel hebt.
Voeg de pompoencrème toe aan de geklopte eieren en meng.
Ga verder met het toevoegen van de geraspte citroenschil, de gezeefde bloem en het bakpoeder. Meng alles goed.
Voeg tenslotte de chocoladestukjes toe en meng ze simpelweg met een spatel door het beslag.
Vul de siliconen muffinvormpjes voor 2/3 met het beslag. Met deze hoeveelheden kreeg ik 12 muffins. Bak de Muffins met pompoen en chocoladestukjes in de voorverwarmde oven op 180°C in statische modus voor 18-20 minuten.
Doe altijd de satéprikker test om ook de binnenkant te controleren. Laat ze afkoelen en decoreer ze naar wens met wat poedersuiker.
Loredana’s Tips
Als je geen siliconenvormpjes hebt, kun je papieren vormpjes gebruiken in de daarvoor bestemde bakplaat met gaten of gewoon wegwerp aluminium vormpjes
De Muffins met pompoen blijven 2-3 dagen zacht en luchtig in een afgesloten container
Je kunt de geraspte citroenschil vervangen door een halve theelepel kaneel of gemberpoeder
Mis ook het recept van de Muffins met peer en chocolade niet
Jullie Vragen
Kan ik de plantaardige olie vervangen door boter?
Ja, met 50 gram gesmolten boter
Ja, met 50 gram gesmolten boter
Waarmee kan ik de chocoladestukjes vervangen?
Met dezelfde hoeveelheid pure chocolade in kleine stukjes, of met 70 gram rozijnen
Met dezelfde hoeveelheid pure chocolade in kleine stukjes, of met 70 gram rozijnen
