Ovengeroosterde aardappelkroketten, het eenvoudige en perfecte recept. Hoe lekker zijn aardappelen! Zo veelzijdig en goedkoop, vaak lossen ze lunch en diner op in hun eenvoud. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen, zijn knapperige aardappelkroketten met een vulling van smeltende kaas en eenvoudig in de oven gebakken. Maar als je wilt, kun je ze ook frituren in hete zonnebloemolie of in een heteluchtfriteuse bakken. Weinig en eenvoudige ingrediënten voor aardappelkroketten die altijd iedereen veroveren. Bij mij thuis gaan ze letterlijk als warme broodjes, ik laat je alleen maar raden hoe lekker ze zijn om nog warm en smeltend te eten, je moet alleen oppassen dat je je tong niet verbrandt. Mijn geheim voor kroketten die niet openbarsten tijdens het koken, is om alleen de eidooier aan het mengsel toe te voegen en vervolgens voor de paneerlaag het geklopte eiwit te gebruiken. Ik raad je aan ook het recept voor de Knapperige aardappelballetjes te lezen. Wat denk je, heb ik je al overtuigd om ze te proberen? Laten we dan snel naar de keuken en samen de perfecte kroketten bereiden die niet openbarsten tijdens het koken
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 269,40 (Kcal)
- Koolhydraten 23,19 (g) waarvan suikers 1,59 (g)
- Eiwitten 14,22 (g)
- Vet 13,60 (g) waarvan verzadigd 2,31 (g)waarvan onverzadigd 1,52 (g)
- Vezels 2,44 (g)
- Natrium 216,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de perfecte aardappelkroketten
- 700 g aardappelen
- 50 g paneermeel
- 50 g geraspte Parmezaan
- 1 eieren
- 180 g scamorza
- 20 ml extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Wat je nodig hebt om de ovengeroosterde kroketten te bereiden
- Aardappelstamper
- Bakplaat
Hoe bereid je gevulde aardappelkroketten
Schil de aardappelen. Was ze en kook ze in kokend water gedurende 25-30 minuten. De kooktijd van de aardappelen hangt af van de kwaliteit en de grootte van de aardappelen die je gebruikt. Daarom raad ik aan de gaarheid te testen met de tanden van een vork.
Giet de aardappelen af, snijd ze in stukken en pureer ze met behulp van een aardappelstamper of gewoon met een vork. Scheid de eidooier van het eiwit en plaats ze in 2 aparte kommen.
Voeg een snufje zout toe, de geraspte Parmezaan en alleen de eidooier. Meng het geheel goed met een vork en laat het 30 minuten opstijven in de koelkast. Snijd de scamorza in blokjes.
Neem het mengsel weer, neem een beetje in je hand en druk het plat. Plaats een blokje kaas in het midden en sluit het aardappelmengsel er goed omheen. Bereid alle kroketten totdat het mengsel op is.
Klop het eiwit met een vork tot een luchtig schuim. Doe het paneermeel in een andere kom. Haal de aardappelkroketten eerst door het eiwit en vervolgens door het paneermeel, zodat het goed hecht aan alle kanten.
Zodra je ze klaar hebt, plaats je ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk de aardappelkroketten lichtjes met olie. Bak ze 18-20 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
*Dit artikel bevat affiliatielinks
Voor smaakvollere aardappelkroketten kun je aan de vulling wat gekookte ham of spek in kleine stukjes toevoegen
Als er nog over zijn, kun je ze 2 dagen in een container in de koelkast bewaren of invriezen. Mijn tip is om ze van tevoren te bereiden, maar niet te bakken, en ze op een dienblad in te vriezen. Eenmaal bevroren kun je ze in een voedselzak overbrengen. Je hoeft ze alleen te laten ontdooien en vervolgens op de gewenste manier te bakken
Lees ook het recept van mijn Aardappelgratin
Jullie vragen
*Dit artikel bevat affiliatielinks
Kan ik ze frituren?
Ja, dompel ze in hete zonnebloemolie en laat ze goudbruin worden
Kan ik ze in een heteluchtfriteuse bakken?
Ja, op 185 graden gedurende 16-18 minuten
