Paaskonijntjes van zanddeeg met gekleurde eieren, de koekjes voor het paasontbijt. Ook vandaag wil ik je een eenvoudig en heerlijk recept vertellen om heerlijke zachte zandkoekjes te maken in een speciale vorm die doet denken aan een schattig konijntje. Het zijn koekjes versierd met een gekleurd ei, heel eenvoudig te maken en ook speciaal om de feesttafel te versieren als een mooie plaatsmarker. Ze zijn ook een perfect idee voor gewaardeerde cadeautjes voor familie en vrienden. Ik heb het deeg simpelweg gevlochten en een gat gelaten waar ik aan het einde van het bakken een gekleurd ei heb geplaatst. Als je wilt, kun je ook chocolade-eitjes gebruiken, zowel melk als puur. Deze koekjes zijn ook perfect om samen met de kleintjes in huis te maken, het zal een plezier voor hen zijn. Mijn zanddeeg is zacht met het resultaat van heerlijke zachte koekjes met eitjes die je vanaf de eerste hap zullen veroveren. Laten we dan de keuken in en “handen in het deeg” bereiden we de Paaskonijntjes koekjes
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Voor 20 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
- Stroom 150,82 (Kcal)
- Koolhydraten 24,67 (g) waarvan suikers 9,04 (g)
- Eiwitten 3,37 (g)
- Vet 4,86 (g) waarvan verzadigd 2,85 (g)waarvan onverzadigd 1,83 (g)
- Vezels 0,58 (g)
- Natrium 8,59 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van Paaskoekjes met eitjes
- 1 ei
- 1 eidooier
- 90 g suiker
- 60 g boter
- 300 g bloem 00
- 1 theelepel bakpoeder (4 gram)
- 1 citroenschil (onbehandeld)
- 4 eetlepels melk
- 20 g suiker
- 20 eitjes (gekleurd of van chocolade)
Hoe maak je de Paaskoekjes
Je kunt het deeg met de hand bereiden of met behulp van een mengmachine. Meng de zachte boter in kleine stukjes in een kom met de suiker en de bloem. Voeg een heel ei en een eidooier toe. Meng.
Ga verder met de bereiding door de geraspte schil van een onbehandelde citroen en een theelepel bakpoeder toe te voegen. Kneed goed en snel tot je een zacht maar niet plakkerig deeg hebt. Vorm een bal, wikkel deze in folie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Neem het deeg terug. Snijd een portie af en rol het op een licht bebloemd oppervlak tot een rolletje van ongeveer 20 cm. Vouw het dubbel en vlecht de 2 uiteinden, dit worden de oren van je konijntjes. Verbreed het gevouwen deel, zorg ervoor dat er een ruimte is die breder is dan het eitje dat je later toevoegt, want het neigt tijdens het bakken te krimpen.
Plaats de koekjes met een beetje afstand op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met melk en bestrooi ze met kristalsuiker. Laat de konijntjeskoekjes 16-18 minuten of tot ze goudbruin zijn bakken in de voorverwarmde oven op 170° in statische modus.
Haal de koekjes uit de oven, laat ze iets afkoelen en plaats in de opening van elk Paaskonijntje van zanddeeg een gekleurd ei. Bestrooi ze naar wens met poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
De konijntjeskoekjes blijven enkele dagen zacht in een container
Mis ook het recept van de Paaskoekjes niet
