Pandoro met ricotta, chocolade en gekonfituurde vruchten het perfecte dessert voor Kerstmis. Vandaag wil ik je een recept vertellen om een paar sneetjes pandoro om te toveren tot een heerlijk en speciaal dessert voor de Feestdagen. Ik heb een ricottacrème met gekonfituurde vruchten en chocoladedruppels gemaakt en met een ronde uitsteker schijven van pandoro uitgesneden. Nu hoef je alleen nog maar het dessert in elkaar te zetten en hier is het perfecte dessert om op tafel te zetten voor familie en vrienden. Ik weet dat de Pandoro al lekker is als het lichtjes wordt verwarmd in de magnetron of, zoals oma deed, op de verwarming en vervolgens overgoten met veel poedersuiker. Maar soms wil je een ander soort dessert of is er restjes pandoro die het huis vullen en met dit recept zullen ze veranderen in een prachtig dessert. Alle geuren van een Siciliaanse cassata in een speciaal dessert. En met dit recept kun je de pandoro ook vervangen door sneetjes panettone. Ik raad je ook aan om het recept van mijn Pandoro-stam te lezen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een heerlijke Pandoro met ricottacrème en chocolade maken
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
- Stroom 458,10 (Kcal)
- Koolhydraten 54,67 (g) waarvan suikers 35,16 (g)
- Eiwitten 12,72 (g)
- Vet 20,86 (g) waarvan verzadigd 11,49 (g)waarvan onverzadigd 1,60 (g)
- Vezels 1,33 (g)
- Natrium 233,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 170 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de pandorotaartjes
- 400 g pandoro
- 300 g ricotta
- 70 g suiker
- 40 g gekonfituurde vruchten
- 60 g chocoladedruppels
- 1 glaasje rum
- q.b. poedersuiker (voor decoratie)
- 8 gekonfituurde kersen
- 4 staafjes gekonfituurde citroen
Benodigdheden voor het bereiden van de pandorotaartjes
- Uitsteker
Hoe wordt de Pandoro met ricotta en chocolade bereid
Meng in een glas de rum, of een andere likeur, met dezelfde hoeveelheid water. Snijd dikke plakken van ongeveer 1,5 -2 cm van de pandoro. Gebruik een vormpje of een uitsteker, of simpelweg een glas, om schijven uit te snijden. Ik heb taartjes gemaakt met 3 schijven pandoro, maar je kunt er ook voor kiezen om er slechts 2 te maken.
Meng in een kom de ricotta met de kristalsuiker. Voeg de gekonfituurde vruchten in kleine stukjes en de chocoladedruppels toe. Roer goed. Leg 4 schijven pandoro op een schaal en bestrijk ze met de likeur.
Bedek met een laagje ricottacrème. Ga verder met een andere pandorolaag; bestrijk die ook met de likeur. Ga verder met nog een laagje ricottacrème en eindig met een andere plak pandoro. Bestrijk lichtjes met de likeur.
Bereid alle Pandorotaartjes op dezelfde manier. Decoreer ze uiteindelijk met een snufje poedersuiker, 2 gekonfituurde kersen en een reepje gekonfituurde citroen.
Bewaar het dessert minstens 30 minuten in de koelkast. Haal het een paar minuten voor het serveren uit de koelkast.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
°Dit artikel bevat affiliate links
Als je liever geen likeur gebruikt, bevochtig de plakjes pandoro dan gewoon met melk
Met de restjes pandoro raad ik aan om mijn heerlijke Pandorotruffels te maken
Lees ook het recept van mijn Kerstslinger met sinaasappels en chocolade
