Pannenkoeken met ricotta en rozijnen heerlijk zacht en lekker. Ruik je ook die geur van gefrituurde zoetigheden? Het Carnaval rijmt altijd op pannenkoeken, castagnole, chiacchiere en donuts, allemaal traditioneel gefrituurd omdat, zoals de traditie wil, Carnaval, dat voorafgaat aan de vastentijd, het Feest van de gefrituurde zoetigheden is. Reeds in het oude Rome werden de “frictilia” gefrituurde zoetigheden bereid tijdens de Saturnaliën en Bacchanalia. In recentere tijden werd de gewoonte verspreid om pannenkoeken te bereiden tijdens de carnavalsperiode. Wat ik je vandaag wil vertellen is het recept voor heerlijk zachte en luchtige Castagnole met ricotta en rozijnen, heel eenvoudig te maken en ontzettend lekker. Om ze te bereiden heb je alleen een kom en een vork nodig, een zacht deeg dat je eenvoudig in hete plantaardige olie kunt scheppen. Dit recept is niet geschikt voor het bakken in de oven, omdat het resultaat meer koekjes dan echte pannenkoeken zou zijn. Laten we dan snel naar de keuken gaan en samen heerlijk zachte Pannenkoeken met rozijnen bereiden

EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: Voor 8 personen
Kookmethodes: Fornuis, Frituren
Keuken: Italiaans

170,37 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 170,37 (Kcal)
Koolhydraten 22,30 (g) waarvan suikers 8,58 (g)
Eiwitten 4,57 (g)
Vet 7,80 (g) waarvan verzadigd 2,26 (g)waarvan onverzadigd 5,25 (g)
Vezels 2,32 (g)
Natrium 26,14 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 62 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de heerlijk zachte Castagnole

1 ei
180 g ricotta
60 g suiker
160 g bloem
70 g rozijnen
1/2 sinaasappelschil (onbehandeld)
1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden
q.b. poedersuiker (voor decoratie)
350 ml plantaardige olie (om te frituren)

Hoe de Castagnole met rozijnen te bereiden

Week eerst de rozijnen in een kom met warm water. Meng in een kom het ei met de suiker. Voeg de ricotta toe en meng eenvoudig met een vork.
Voeg de uitgelekte rozijnen, de geraspte sinaasappelschil, de gezeefde bloem en het bakpoeder toe. Meng goed om alle ingrediënten te combineren. Je moet een zacht en romig deeg krijgen.
Verhit voldoende plantaardige olie in een kleine diepe pan of een kleine steelpan. Gebruik nu 2 lepels om kleine porties van het deeg in de hete plantaardige olie te scheppen.
Laat de Pannenkoeken met rozijnen aan alle kanten goudbruin worden. Haal ze eruit met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Laat ze afkoelen en bestrooi ze met veel poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana