Paprika en aardappelen in de pan een eenvoudig en heerlijk bijgerecht. Wat zijn de groene en rode paprika’s toch lekker! Ik hou ervan als ze gewoon in de pan gebakken zijn, maar ze zijn ook heerlijk om te vullen, met pasta of met aardappelen zoals ik ze vandaag heb bereid. Pipi en aardappelen zoals ze in Calabrië zeggen. Alleen paprika en aardappelen met twee verschillende texturen, perfect als een heerlijk bijgerecht om al je gerechten te begeleiden of als een lichte en smakelijke vegetarische hoofdgerecht. Voor de paprika’s heb ik de kleine groene en rode paprika’s gebruikt, maar de lange puntpaprika’s of de klassieke rode en gele paprika’s zijn ook prima. Een eenvoudig en snel recept dat altijd iedereen aan tafel verovert. Laten we dan naar de keuken gaan en samen de Aardappelen met paprika in de pan bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 147,00 (Kcal)
- Koolhydraten 21,29 (g) waarvan suikers 2,32 (g)
- Eiwitten 3,85 (g)
- Vet 5,26 (g) waarvan verzadigd 0,69 (g)waarvan onverzadigd 0,04 (g)
- Vezels 4,10 (g)
- Natrium 109,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Paprika’s met aardappelen
- 600 g zoete paprika's
- 700 g aardappelen
- 30 ml extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Hoe maak je Paprika en aardappelen in de pan
Maak de paprika’s schoon. Snijd ze doormidden, verwijder de steel, de zaadjes en de witte draden aan de binnenkant. Was ze en laat ze goed uitlekken. Ik was ze liever nadat ik ze heb schoongemaakt om alle zaadjes te verwijderen.
Schil de aardappelen. Was ze en snijd ze in staafjes van ongeveer dezelfde grootte zodat ze gelijkmatig gaar worden. Doe de extra vergine olijfolie en de aardappelen in een grote antiaanbakpan. Laat ze op middelhoog vuur 10 minuten koken, regelmatig omroeren met een houten lepel.
Voeg ook de paprika’s toe in de pan. Breng op smaak met zout, roer en laat nog 10-12 minuten koken op middelhoog vuur. Regelmatig omroeren met een houten lepel.
Aan het einde van het koken zullen de aardappelen krokant zijn aan de buitenkant en zacht van binnen, terwijl de paprika’s zacht blijven zonder hun textuur te verliezen.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Voor een smakelijkere versie kunt u samen met de paprika’s cherrytomaatjes in tweeën gesneden toevoegen.
Als er paprika’s overblijven, bewaar ze dan 2 dagen in een container in de koelkast
Verlies ook het recept van mijn Gevulde paprika’s niet
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
