Paprikasalade met tonijn en rode uien het frisse en heerlijke recept. De warmte komt en ik heb geen zin meer om te koken. Mijn keuken verandert meteen in een oven met hete temperaturen en koken wordt een uitdagende klus. Gelukkig zijn er de Salades! fris en heerlijk, altijd anders en altijd speciaal. En vooral met heel weinig of geen koken, wat ze perfect maakt om de hitte te weerstaan. Bereid ze van tevoren voor en bewaar ze in de koelkast zodat je ze koud kunt proeven, ook ideaal om mee te nemen naar het strand of een picknick. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen heeft als hoofdrolspelers heerlijke Geroosterde paprika’s waaraan ik blokjes gekookte aardappelen, tonijn in olie, rode uien en zwarte olijven heb toegevoegd. alles gecondimenteerd met een emulsie van olie en citroen. Gewoonweg perfect en heerlijk als een enkel gerecht, misschien geserveerd met een sneetje brood of croutons. Wat denken jullie, heb ik jullie al overtuigd om het te proberen? Laten we dan snel naar de keuken gaan en samen de Paprika’s met tonijn en uien bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten van de Paprikasalade met aardappelen
- 500 g paprika's
- 120 g tonijn in olie
- 400 g aardappelen
- 1 rode uien van Tropea
- 70 g zwarte olijven (ontpit)
- 50 g rucola
- 30 ml extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- 1/2 citroensap
Hoe worden de Paprika’s met tonijn en aardappelen bereid
Was de paprika’s, droog ze af en olie ze in. Om ze te roosteren kun je, net als ik, de airfryer gebruiken, of ze bakken op een grillplaat of in de oven. Laat ze goed aan alle kanten zwart blakeren. Doe ze daarna in een voedselzak of papieren zak en laat ze afkoelen, op deze manier zijn ze heel eenvoudig te schillen.
Terwijl de paprika’s koken, bereid je ook de aardappelen. Schil ze, was ze en snijd ze in blokjes. Laat ze ongeveer 20-25 minuten koken in water. Controleer de gaarheid van de aardappelen door ze in te prikken met een vork. Giet ze af en laat ze afkoelen.
Snijd de olijven in plakjes. Was de rucolablaadjes en laat ze drogen op een doek. Laat de tonijn uitlekken uit de conserveringsolie. Maak de rode ui schoon en snijd deze in heel dunne plakjes.
Schil de paprika’s en verwijder de binnenste zaden. Snijd ze in reepjes. Meng in een grote schaal alle ingrediënten: de paprikareepjes, de ui, de aardappelen, de olijven, de tonijn en de rucola. Voeg een snufje zout, de olie en het citroensap toe. Meng goed met 2 lepels. Bewaar de Paprika’s in salade in de koelkast en geniet ervan koud.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
De Paprikasalade kan 2 dagen in een container in de koelkast worden bewaard
Als je dat liever hebt, kun je het citroensap vervangen door 4 eetlepels witte wijnazijn
Je kunt je salade verrijken met blokjes kaas of gekookte eieren
Verlies ook het recept van de Kikkererwtensalade met tonijn en cherrytomaatjes niet
