Pasta en linzen smakelijk en heerlijk. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is dat van een smakelijk en heerlijk hoofdgerecht. Linzen eenvoudig gekookt met mijn perfecte recept. Linzen worden altijd beschouwd als “het vlees van de armen”, rijk aan eiwitten. De specifieke lensvorm van deze peulvruchten, waaruit de naam linze komt, herinnert aan die van een munt, vandaar de gewoonte om linzen te consumeren op Oud en Nieuw als een wens voor voorspoed, geluk en rijkdom voor het nieuwe jaar. Linzen zijn rijk aan eiwitten, vezels, ijzer, magnesium en kalium. Hun ijzergehalte is hoger dan dat van vlees. Voor een betere opname van voedingsstoffen, vooral aminozuren, wordt aanbevolen linzen samen met pasta of granen te nuttigen. Hier is dan een goed bord Pasta met linzen perfect voor een voedzame en smakelijke lunch. In tegenstelling tot andere peulvruchten, zoals bonen of kikkererwten, hoeven linzen niet te worden geweekt, maar kunnen we direct doorgaan met koken. Lees ook het recept van mijn Linzenballetjes. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten kunnen we een gerecht op tafel zetten dat onze familie zal veroveren en ook heel gezond is. Voor de pasta koos ik voor gebroken spaghetti, maar een ander pastatype kan ook prima, zelfs gemengde pasta is prima. Ik raad je aan ook het recept van mijn Pasta met kikkererwten te lezen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een heerlijke Pasta en linzen bereiden
VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 370,62 (Kcal)
- Koolhydraten 64,63 (g) waarvan suikers 2,20 (g)
- Eiwitten 21,65 (g)
- Vet 3,68 (g) waarvan verzadigd 0,56 (g)waarvan onverzadigd 0,81 (g)
- Vezels 9,30 (g)
- Natrium 393,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van het originele Pasta en linzen recept
- 220 g linzen
- 220 g pasta
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 1 ui
- 60 ml tomatenpuree
- 1500 ml groentebouillon
- 20 g extra vierge olijfolie
- 1 takje peterselie
- 2 bladeren laurier
- q.b. zout
- 1 teentje knoflook
Hoe bereidt men Linzen met pasta
Spoel de linzen onder stromend water. Ik plaats ze in een grote zeef en spoel ze snel onder stromend water, daarna laat ik ze goed uitlekken. Maak de ui, wortel en bleekselderijstengel schoon en snijd ze in kleine blokjes.
Giet 3 eetlepels extra vierge olijfolie in een braadpan of, liever nog, in een aardewerken pot. Voeg een teentje knoflook en de gehakte groenten toe. Laat het een paar minuten zachtjes bakken en voeg dan ook de linzen toe aan de pan.
Roer goed door en na 2-3 minuten voeg je de tomatenpuree, de helft van de hete groentebouillon en de laurierblaadjes toe. Laat de linzen ongeveer 40-50 minuten op laag vuur koken. De kooktijd van de linzen hangt af van de kwaliteit die je gebruikt, maar ook van hun grootte, dus pas je aan door hete bouillon toe te voegen als ze te droog worden.
Als de linzen gaar zijn, voeg je bouillon toe en breng je aan de kook. Voeg de pasta direct toe aan de pan met de linzen en kook het gaar. Op deze manier zal je Pasta en linzen nog lekkerder zijn. Verwijder aan het einde van de kooktijd de laurierblaadjes en voeg een snufje gehakte peterselie en een scheutje extra vierge olijfolie toe.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Als je ervoor kiest om de linzen eerst 3-4 uur te weken, zijn de kooktijden korter
Voor een licht pittige smaak kun je aan het einde van de kooktijd 1-2 fijngesneden pepers of een snufje peper toevoegen
Je kunt de linzen van tevoren koken, zonder de pasta toe te voegen, en ze 2 dagen in een bak in de koelkast bewaren of je kunt ze ook invriezen
Lees ook het recept van de Kikkererwtenballetjes
