Pasta met aardappelen, savooiekool en provola smeuïg en smakelijk. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is per toeval ontstaan, ik had een halve savooiekool in de koelkast en wilde een hoofdgerecht bereiden, maar niet de klassieke Pasta met savooiekool en aardappelen. Toen besloot ik om er een romige maar vooral super smeuïge versie van te maken. Aan het einde van het koken heb ik veel provola toegevoegd aan de Pasta waardoor het romig en heerlijk werd. Ik heb witte provola gebruikt, maar als je van een licht gerookte smaak houdt, kun je kiezen voor gerookte provola. Kies het pastatype dat je zelf het lekkerst vindt, ik heb fusilli gebruikt maar ook klassieke gemengde pasta is prima. Wat denk je, heb ik je al overtuigd om het te proberen? Laten we dan de keuken in duiken en samen de Pasta met savooiekool en aardappelen bereiden.
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 368,18 (Kcal)
- Koolhydraten 35,93 (g) waarvan suikers 2,22 (g)
- Eiwitten 19,50 (g)
- Vet 16,59 (g) waarvan verzadigd 9,15 (g)waarvan onverzadigd 4,58 (g)
- Vezels 4,01 (g)
- Natrium 712,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Pasta met aardappelen en savooiekool
- 320 g pasta
- 600 g savooiekool
- 500 g aardappelen
- 250 g provola
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 20 ml extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- 1 snufje peper
Hoe bereid je de Pasta met savooiekool en provola
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes. Maak de savooiekool schoon, verwijder de buitenste bladeren en de stronk. Verdeel de savooiekool in bladeren en was ze onder stromend water. Snijd de savooiekoolbladeren in kleinere stukken. Breng een ruime hoeveelheid gezouten water aan de kook.
Doe eerst de aardappelen in het kokende water. Na ongeveer 10-12 minuten koken van de aardappelen doe je de pasta en de savooiekool in dezelfde pan. Laat nog 10-12 minuten op middelhoog vuur koken of totdat de pasta gaar is.
Giet de Pasta met aardappelen en savooiekool af. Doe het opnieuw in de pan en voeg de provola in kleine stukjes toe, de geraspte Parmezaanse kaas, een scheutje extra vierge olijfolie en een snufje peper. Roer goed door op middelhoog vuur met een houten lepel om alle kaas te laten smelten en de pasta romig en smeuïg te maken.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Je kunt de provola vervangen door een andere zachte en smeuïge kaas zoals mozzarella, witte en gerookte scamorza of caciotta
Met hetzelfde recept kun je de savooiekool vervangen door witte kool
Mis ook het recept van de Gnocchi met kaas niet
