Pasta met bloemkool op Siciliaanse wijze, smakelijk en heerlijk. Hoe lekker is bloemkool, een wintergroente perfect in talloze recepten. Vandaag wil ik je vertellen hoe ik een eenvoudig en heerlijk pastagerecht met bloemkool heb bereid. Bloemkool is rijk aan eigenschappen, heeft erg weinig calorieën, slechts 25 per 100 gram. Het bevat flavonoïden die een antioxiderende werking hebben voor de preventie van celveroudering. Bloemkool is rijk aan mineralen, bevat redelijke hoeveelheden calcium, magnesium, ijzer, fosfor en kalium, die helpen osteoporose te voorkomen en de botten te versterken. Het is ook rijk aan foliumzuur, vitamine C en vitamine K, dus er zijn echt geen excuses om niet van het seizoen te profiteren en het vaak aan ons dieet toe te voegen. Het recept van vandaag is voor Pasta met bloemkool, rozijnen en pijnboompitten, een Siciliaans origineel recept dat de naam Arriminata bloemkoolpasta draagt. De bloemkool verandert in een heerlijke crème die de pasta omhult, waardoor deze smakelijk en heerlijk wordt en eenvoudig te bereiden is. Als laatste touch voor een knapperige en smaakvolle noot een snufje licht geroosterd paneermeel in de pan. Laten we dus naar de keuken gaan en samen een heerlijke pasta en bloemkool bereiden

EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Porties: 4 Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

277,55 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 277,55 (Kcal)
Koolhydraten 41,39 (g) waarvan suikers 9,22 (g)
Eiwitten 9,10 (g)
Vet 9,68 (g) waarvan verzadigd 1,33 (g)waarvan onverzadigd 3,38 (g)
Vezels 4,63 (g)
Natrium 437,90 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 225 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor Sicilaanse pasta met bloemkool

1 bloemkool (ongeveer een kilo)
320 g pasta (spaghetti of een ander pastavorm)
30 g pijnboompitten
60 g rozijnen
6 filets ansjovis in olie
40 g paneermeel
30 ml extra vergine olijfolie
naar smaak zout

Hoe bereid je pasta met bloemkool op Siciliaanse wijze

Maak de bloemkool schoon door de buitenste bladeren en de steel te verwijderen. Verdeel het in kleine roosjes en was het onder stromend water. Laat het uitlekken. Laat de rozijnen weken in een kopje met warm water.
Doe de bloemkool in gezouten kokend water en laat deze 12-14 minuten koken. Controleer de gaarheid door erin te prikken met de tanden van een vork. Haal het eruit met een schuimspaan en bewaar het kookwater dat je nodig hebt om de pasta te koken.
Giet de extra vergine olijfolie in een grote pan, samen met de fijn gesneden ui en de ansjovisfilets in kleine stukjes. Laat ze op laag vuur 2 minuten sudderen, vaak omroerend met een houten lepel.
Voeg de bloemkool toe aan de pan en prak deze eenvoudig met een vork. Je moet een soort grove crème krijgen. Meng en voeg de uitgelekte rozijnen en pijnboompitten toe.
Kook de pasta, spaghetti of een ander pastavorm, in hetzelfde water waarin je de bloemkool hebt gekookt. Giet de pasta al dente af en doe deze in de pan met de saus. Meng goed en voeg indien nodig wat kookwater toe om het gerecht romiger te maken.
Terwijl de pasta kookt, giet 2 eetlepels extra vergine olijfolie in een andere pan, voeg het paneermeel toe en laat het licht roosteren voor 2 minuten op middelhoog vuur, roerend met een houten lepel.
Voeg het paneermeel toe aan de pasta en meng. Serveer de Pasta en bloemkool met een snufje peper indien gewenst.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana