Pasta met courgettecrème en speck romig en heerlijk. Eindelijk zijn mijn geliefde courgettes terug! In feite zijn courgettes het hele jaar door op de markt of in de supermarkt te vinden, maar in de herfst en winter koop ik ze liever niet, omdat ze niet in het seizoen zijn, niet zo lekker zijn en dan ook nog eens veel kosten! Daarom wil ik jullie vandaag het recept vertellen van een eenvoudig en snel te bereiden gerecht met courgettes. Ik heb eerst de courgettes gekookt en ze vervolgens gepureerd met behulp van een staafmixer om zo een heerlijke courgettecrème te verkrijgen waarmee ik de pasta heb gekruid. Een laatste toets voor een speciale smaak was de toevoeging van krokante speckreepjes. Het resultaat was een romige en smakelijke pasta met courgettes die mijn kleine gezin aan tafel heeft veroverd. Ik raad je aan ook het recept van de Ovenpasta met courgettes en de Ovengebakken courgetterolletjes niet te missen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een heerlijke Pasta met courgettecrème bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 232,90 (Kcal)
- Koolhydraten 25,82 (g) waarvan suikers 0,63 (g)
- Eiwitten 13,93 (g)
- Vet 8,53 (g) waarvan verzadigd 2,76 (g)waarvan onverzadigd 3,13 (g)
- Vezels 2,19 (g)
- Natrium 636,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Pasta met courgette en speck
- 320 g pasta (het formaat dat je wilt)
- 500 g courgettes
- 1 ui (middelgroot)
- 100 g speck
- 40 g geraspte Grana Padano
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- 1 snufje peper
Benodigdheden
- Staafmixer
Hoe de Pasta met courgette en speck te bereiden
Was de courgettes. Snijd ze aan de uiteinden af en snijd ze in blokjes. Giet 3 eetlepels extra vergine olijfolie, de dun gesneden ui en de courgettes in een pan. Breng op smaak met zout en laat 10-12 minuten op middelhoog vuur koken, vaak roerend met een houten lepel. Als ze aan de pan dreigen te plakken, voeg dan een paar eetlepels van het kookwater van de pasta toe.
Terwijl de courgettes koken, breng je gezouten water in een pan aan de kook om de pasta te koken. Kook de pasta, het formaat dat je wilt, in het kokende water. Doe de courgettes in de beker van een staafmixer en maak er een heerlijke courgettecrème van. In dezelfde pan waarin je de courgettes hebt gekookt, voeg je 2 eetlepels extra vergine olijfolie en de speck in dunne reepjes toe. Bak het 2 minuten tot het krokant wordt.
Giet de pasta al dente af en bewaar een beetje van het kookwater. Doe de pasta in een kom. Voeg de courgettecrème, de geraspte kaas, de speck en een snufje peper toe. Voor een romiger gerecht voeg je ook een paar lepels van het kookwater van de pasta toe. Meng goed en serveer de Pasta met courgettecrème en speck
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Als je een romiger gerecht wilt, kun je 100 ml kookroom of 80 gram verse smeerkaas zoals Philadelphia toevoegen aan de courgettecrème
Je kunt de courgettecrème van tevoren bereiden en 1-2 dagen in een bakje in de koelkast bewaren
Mis ook het recept van de Pasta met zalm en courgettes niet
