Pasta met courgettes uit de oven een hoofdgerecht dat je bij de eerste hap al overtuigt. Wat zijn courgettes toch lekker! Ze ontbreken nooit in mijn koelkast. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen is dat van een hoofdgerecht met courgettes, een witte ovenschotel die lekker en smakelijk is met courgettes, mozzarella en gekookte ham. Om het te kruiden heb ik romige bechamelsaus gebruikt en het resultaat was een heerlijk hoofdgerecht, smakelijk en heel lekker. Voor zo’n lekker hoofdgerecht is het de moeite waard zelfs de hete temperaturen van tegenwoordig te trotseren en de oven aan te zetten. De courgettes heb ik simpelweg in de pan gekookt, maar je kunt ze ook frituren of grillen. En als je niet van gekookte ham houdt, kun je het vervangen door spek of het gewoon weglaten uit het recept. Heb ik je al overtuigd om het te proberen? Laten we dan naar de keuken gaan en samen de ovenschotel met courgettes bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zuinig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 375,04 (Kcal)
- Koolhydraten 37,78 (g) waarvan suikers 3,42 (g)
- Eiwitten 20,13 (g)
- Vet 16,17 (g) waarvan verzadigd 7,84 (g)waarvan onverzadigd 4,76 (g)
- Vezels 2,68 (g)
- Natrium 717,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Pasta met courgettes
- 340 g pasta (het formaat dat je verkiest)
- 400 g courgettes
- 40 g geraspte parmezaan
- 100 g gekookte ham
- 200 g mozzarella
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook
- q.b. zout
- 400 ml melk
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels bloem
- q.b. zout
- 1 snufje nootmuskaat
Hoe bereid je de ovenschotel met courgettes
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in zeer dunne plakjes. Laat de courgettes koken in een pan met 2 eetlepels extra vergine olijfolie, een teen knoflook en een beetje zout. Laat de courgettes 6-7 minuten op middelhoog vuur koken, vaak roerend met een houten lepel. Verwijder aan het einde van het koken de knoflookteen.
Kook de pasta in ruim gezouten water. Giet het af al dente. Terwijl de pasta kookt, maak je de bechamelsaus. Verwarm de melk lichtjes in een steelpan. In een pan giet je de olie en de bloem. Roer met een garde op laag vuur.
Voeg beetje bij beetje de warme melk toe, onder voortdurend roeren met de garde, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Breng op smaak met zout en voeg een snufje nootmuskaat toe. Laat op laag vuur koken tot de bechamelsaus de juiste consistentie heeft bereikt.
Giet de pasta in een kom. Voeg 2/3 van de bechamelsaus toe, de courgettes, de gekookte ham en de mozzarella in kleine stukjes. Roer goed. Giet alle pasta in een ovenschaal.
Voeg de resterende bechamelsaus en overvloedige geraspte parmezaan toe. Laat de pasta met courgettes uit de oven koken in de voorverwarmde oven op 190° in statische modus gedurende 18-20 minuten. Stel de oven in de laatste minuten van het koken in op grillmodus voor een heerlijke gratin.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Als er ovenschotel overblijft, bewaar deze dan in een afgesloten bakje in de koelkast voor 1-2 dagen
Ik heb de bechamelsaus gemaakt met olie, maar als je wilt, kun je het vervangen door boter. Voor gemak kun je gerust kant-en-klare bechamelsaus gebruiken
Verlies ook het recept niet van mijn Lasagne uit de oven met bechamel en ragù
