Pasta met gele tomaatjes, smakelijk en heerlijk. Wat zijn gele tomaatjes toch lekker! Ze zijn altijd mijn favoriet, ook al kan ik ze niet altijd vinden op de markt of in de supermarkt. Ze zijn vooral perfect voor mensen zoals ik die last hebben van maagzuur en reflux omdat ze zoeter zijn dan rode tomaatjes en geen zuur bevatten. Ze zijn allebei rijk aan antioxidanten, maar de gele bevatten een grotere hoeveelheid. Gele tomaatjes zijn dankzij hun zoete smaak ook perfect om rauw te eten. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is dat van een eenvoudig en snel hoofdgerecht met als hoofdrolspelers de heerlijke gele tomaatjes. Vergeet ook niet het recept voor de Spaghetti all’assassina en de Spaghetti met courgettes uit te proberen. Ik heb een simpele saus gemaakt met de tomaatjes en vervolgens de helft gepureerd voor een speciale romigheid. De toevoeging van zwarte olijven en wat basilicumblaadjes geven een extra touch aan dit geweldige gerecht in al zijn eenvoud. Laten we dan naar de keuken gaan en samen Spaghetti met gele tomaatjes bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 196,59 (Kcal)
- Koolhydraten 32,87 (g) waarvan suikers 0,56 (g)
- Eiwitten 6,37 (g)
- Vet 4,48 (g) waarvan verzadigd 0,75 (g)waarvan onverzadigd 1,36 (g)
- Vezels 2,32 (g)
- Natrium 413,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Spaghetti met tomaatjes
- 320 g spaghetti (of een ander formaat pasta)
- 400 g gele tomaatjes
- 70 g zwarte olijven (ontpit)
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 takje basilicum
- q.b. zout
Hoe bereid je Pasta met gele tomaatjes
Was de tomaatjes en snijd ze in 2 of 4 stukken. Giet 3 eetlepels extra vergine olijfolie in een grote pan. Voeg een teentje knoflook en de gele tomaatjes toe. Breng op smaak met zout en laat het een paar minuten koken, vaak roerend met een houten lepel.
Na een paar minuten koken, voeg je een paar eetlepels water toe aan de pan. Laat nog 4-5 minuten koken. Kook ondertussen de pasta, spaghetti of een ander formaat, in ruim gezouten water. Doe 2/3 van de tomatensaus in een staafmixerbeker en pureer tot een heerlijke gele crème.
Giet de pasta af als deze al dente is, bewaar een beetje van het kookwater. Doe de pasta terug in de pan, voeg de tomatencrème toe, gesneden zwarte olijven en basilicumblaadjes. Roer goed door en voeg, indien nodig, wat van het bewaarde kookwater toe om het gerecht romiger te maken.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Ditzelfde recept kun je, indien gewenst, maken met rode tomaatjes in plaats van gele
Voor een romiger gerecht kun je een paar eetlepels kookroom of verse smeerkaas toevoegen
Vergeet ook niet het recept voor de Penne alla boscaiola
