Pasta met pompoen en gorgonzola met pistachen een romig en verrukkelijk hoofdgerecht. Eindelijk is de herfst gearriveerd en is mijn geliefde pompoen terug! Dus vrij spel voor allerlei pompoenrecepten van alle soorten, zowel hartig als zoet, omdat pompoen alles lekkerder maakt, zelfs gebak. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is dat van een romig en verrukkelijk hoofdgerecht met pompoen als ster. Een zachte pompoen- en gorgonzolacrème omhult de pasta en maakt het speciaal, met als extra touch de smaak en crunch van veel pistachenoten. Een gerecht dat eenvoudig te bereiden is en zo heerlijk dat het je bij de eerste hap zal veroveren. Wat zeggen jullie? Heb ik jullie al zin gegeven om het te maken? Laten we dan snel de keuken in en samen de Pasta met pompoencrème en pistachen bereiden

EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4 Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

339,40 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 339,40 (Kcal)
Koolhydraten 29,01 (g) waarvan suikers 2,63 (g)
Eiwitten 10,61 (g)
Vet 20,49 (g) waarvan verzadigd 0,73 (g)waarvan onverzadigd 2,23 (g)
Vezels 2,24 (g)
Natrium 510,97 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor Pasta met pompoen

320 g pasta (het formaat dat je verkiest)
400 g pompoen
200 g gorgonzola en mascarpone
30 g pistachenoten
q.b. extra vergine olijfolie
1 ui (middelgroot)
q.b. zout

Hoe bereid je Pasta met pompoencrème

Maak de pompoen schoon door de schil, zaden en draden te verwijderen. Snijd de pompoen eerst in plakken en vervolgens in kleine stukjes.
Giet 2 eetlepels olie in een pan, voeg de dun gesneden ui en de in blokjes gesneden pompoen toe. Voeg een snufje zout toe en laat op een middelhoog vuur 10-12 minuten koken, af en toe omroeren met een houten lepel.
Terwijl de pompoen kookt, kook je ook de pasta, het formaat dat je hebt gekozen, in ruim gezouten water. Wanneer de pompoen gaar is, hoef je deze alleen maar met een vork te pletten om een heerlijke oranje crème te krijgen.
Giet de pasta af en doe deze direct in de pan met de pompoen. Bewaar een beetje kookwater. Meng goed met een houten lepel.
Voeg de gorgonzola in kleine stukjes toe en de geraspte Parmezaanse kaas. Roer en voeg, indien nodig, een paar eetlepels van het kookwater toe om het gerecht romiger te maken.
Voeg uiteindelijk de pistachenoten in kleine stukjes toe, meng goed en serveer de Pasta met pompoen en gorgonzola.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana