Pasta met zwarte kool pesto smakelijk en lekker. Zwarte kool is voor mij een recente ontdekking en ik moet je bekennen dat het me meteen heeft veroverd. Vandaag heb ik het gebruikt om een romige zwarte kool pesto te maken, perfect om een heerlijk bord pasta op smaak te brengen, in mijn geval spaghetti. Een zeer eenvoudig hoofdgerecht om te bereiden, vooral als je de pesto van tevoren maakt, zelfs een dag van tevoren. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten kun je een heerlijk gerecht op tafel zetten voor je gezin dat ik zeker weet dat iedereen zal bevallen. Zwarte kool is een bron van mineralen en vitamines. Het bevat zeer weinig calorieën, 49 calorieën per 100 gram kool, en heeft diuretische, antioxiderende en laxerende eigenschappen. Dit maakt het ook perfect voor de gezondheid van maag en darmen. Al deze eigenschappen maken het “Een superfood” om te consumeren voor ons welzijn. De zwarte kool pesto heeft me zo veroverd dat ik het misschien lekkerder vind dan de klassieke Basilicumpesto. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een heerlijk bord Spaghetti met zwarte koolpesto bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 273,67 (Kcal)
- Koolhydraten 34,40 (g) waarvan suikers 2,34 (g)
- Eiwitten 9,55 (g)
- Vet 11,29 (g) waarvan verzadigd 2,57 (g)waarvan onverzadigd 3,87 (g)
- Vezels 3,25 (g)
- Natrium 479,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Pasta met zwarte kool pesto
- 360 g spaghetti
- 250 g zwarte kool
- 1 teen knoflook
- q.b. grof zout
- 40 ml extra vergine olijfolie
- 30 g pijnboompitten
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Benodigdheden voor het bereiden van de pesto
- Staafmixer
Hoe bereid je Pasta met zwarte kool
Bereid eerst de Pesto: was de bladeren van de zwarte kool, snijd ze in stukken en verwijder het harde middendeel. Blancheer de koolbladeren 3-4 minuten in kokend water. Giet ze af en doe ze in een kom met ijskoud water, zodat ze hun heldergroene kleur behouden. Laat ze goed uitlekken.
Doe de kool in de beker van een staafmixer. Voeg een teen knoflook toe, waarvan je eerst het midden hebt verwijderd, een snufje grof zout en de pijnboompitten. Mix en voeg ook de geraspte parmezaan toe en beetje bij beetje de extra vergine olijfolie. Mix tot je een zachte groene crème krijgt.
Kook de spaghetti, of een ander pastatype, in ruim gezouten water. Doe de pesto in een kom. Giet de pasta al dente af en bewaar een beetje van het kookwater. Doe de pasta in de kom met de pesto. Meng en voeg ook een paar lepels van het kookwater toe om het gerecht romiger te maken. Meng en serveer.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Je kunt de zwarte kool pesto van tevoren maken en bewaren in een pot in de koelkast voor 2-3 dagen of je kunt het ook invriezen
Mis ook het recept voor Pasta alla puttanesca niet, eenvoudig en heerlijk
Uw vragen
Waarmee kan ik de pijnboompitten vervangen?
Met 40 gram walnoten of 40 gram amandelen
Kan ik de knoflook weglaten?
Ja, zeker weten, het zal nog steeds heerlijk zijn
