Pastasalade met rucola, kersentomaten en mozzarella het recept voor een eenvoudig en heerlijk hoofdgerecht. In deze hete zomer wordt het echt moeilijk om voor het fornuis te staan, vooral tijdens de warmste uren van de dag en dan zijn eenvoudige recepten die je van tevoren kunt bereiden en koud kunt eten welkom. Vandaag heb ik een heerlijk frisse en heerlijke pastasalade met kersentomaten, mozzarella en rucola gemaakt. U bereidt het van tevoren, u geniet er koud van en u neemt het zelfs mee naar het strand. Een gerecht dat bij ons thuis als een hoofdgerecht wordt gegeten. Ik raad je aan ook mijn Recepten voor 6 eenvoudige en snelle rijstsalades niet te missen. En voor de ingrediënten kun je variëren naar eigen smaak en fantasie. Laten we dan naar de keuken gaan en samen de koude pasta met kersentomaten en rucola bereiden
VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 294,30 (Kcal)
- Koolhydraten 33,85 (g) waarvan suikers 3,70 (g)
- Eiwitten 14,26 (g)
- Vet 11,16 (g) waarvan verzadigd 4,68 (g)waarvan onverzadigd 3,71 (g)
- Vezels 2,31 (g)
- Natrium 625,33 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de koude pasta met kersentomaten en mozzarella
- 350 g pasta (het formaat dat je verkiest)
- 250 g kersentomaten
- 70 g zwarte olijven (ontpit)
- 200 g mozzarella
- 100 g gekookte ham (in blokjes)
- 60 g rucola
- 1 takje basilicum
- 30 ml extra vierge olijfolie
- q.b. zout
Hoe bereidt u de Pastasalade met mozzarella en rucola
Kook de pasta, het formaat dat je hebt gekozen, in ruim gezouten water. Giet het af al dente en doe het in een kom. Voeg 2-3 eetlepels extra vierge olijfolie toe en roer. Laat het afkoelen.
Was de kersentomaten en snijd ze in kleine stukjes, verwijder de zaadjes en de binnenste vloeistof. Snijd de mozzarella in kleine blokjes en de zwarte olijven in ringen. Was de rucola en laat het drogen op een doek.
Voeg aan de pasta de olijven, kersentomaten, in blokjes gesneden gekookte ham en mozzarella toe. Voeg ook de rucola en gescheurde basilicum toe. Roer en voeg 3-4 eetlepels extra vierge olijfolie toe. Roer goed.
Dek de kom af met plasticfolie en laat de koude pasta minstens een uur in de koelkast afkoelen. Serveer het koud, voeg indien nodig nog een scheutje extra vierge olijfolie toe.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
De pasta kan 2 dagen in de koelkast bewaard worden
Je kunt de Pastasalade verrijken met tonijn in olie en/of hardgekookte eieren
Mis ook het recept voor de Koude pasta met cottage cheese niet
